(资料图片)
做法如下:
把盐和花椒在锅里抄,抄到盐发黄,关火, 把清洗干净的鸡放在锅里,把花椒盐均匀的摸在鸡上,不要用手,用勺子。 鸡的内部(肚腔)也要撒。 然后放在一个大的容器里,用保鲜摸封口。 这种天气放在室内(如果室内很热的话,建议放冰箱),3天后,把鸡身上的花椒盐清洗干净,蒸煮都可以。蒸皮 会老一点,肉紧一点。 煮可以得到很鲜的鸡汤,以后做老汤。 如果愿意,也可以蒸着吃,肉味鲜美。
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