(资料图片仅供参考)
鲫鱼
藿香泡菜大鲫鱼首选的就是一斤到一斤半的大鲫鱼,宰杀洗净之后改刀,一边改七刀,便于受热均匀快速的成熟。煮制我们是用的清汤加姜葱加猪油,就是为了提升鱼肉的细嫩度,加料酒、胡椒粉,取鱼眼泡小火浸煮,大火煮容易把肉质的营养成分容解在水里面,为什么用水来煮的原因就是让鱼的肉质细嫩,一般在十分钟左右就捞出来放在盘里面。我们再来炒料,没有添加的纯菜籽油,加入我们的猪油,少量的青花椒炝香,泡椒末是上色的,炒香之后再加入泡二荆条、泡姜、泡豇豆、泡萝快速翻炒,加入高汤进行调味,首先是三十克的白糖。二十克的鸡精加水淀粉(勾芡),凭师傅的经验,水淀粉和水的浓度这个是至关重要的,到底是汤多料少还是料多汤少,那么再来判别到底加多少醋一定是最后加的,避免在锅里挥发,马上就挂汁到鱼上。藿香能够去除鱼肉的腥味,有种别具一格的风味在里面,我们这个菜尝的时候就能感受到鱼肉的鲜嫩,还有咸甜酸辣以及藿香和泡菜浓郁的味道。
关键词:
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多疏风解毒胶囊的作用与功效是什么?疏风解毒胶囊可以起到解毒利咽...
艾叶的功效与作用有哪些?1、散寒止痛艾叶为菊科蒿属植物艾的叶...
治疗白发的偏方有哪些?1 桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60...
紫癜性肾炎是什么病?所谓的紫癜性肾炎,就是由于患者对于某些东...
维生素ad是什么?维生素AD是指维生素A和D的混合制剂,是两种脂溶...
乙肝小三阳严重吗?乙肝小三阳有些比较严重,也有些不太严重的,...
常见疾病
更多体育健身
更多截至2023年6月27日收盘,光一退(300356)报收于1 52元,上涨19 69%,已
1、运用中的电气设备定义为:指全部带有电压或一部分带有电压及...
1、因为不满足儿童票标准。2、儿童票标准:一名成年人旅客可以...
来为大家解答以上问题。ipad输入键盘变小了怎么恢复正常,ipad...
品玩6月27日讯,据BusinessInsider报道,谷歌终止了AR眼镜项目。自从搁
6月末,正值田间管理阶段,北大荒集团八五六农场有限公司种植户...