西瓜皮值得被“变废为宝”吗?

2023-06-30 16:38:29 来源：南方养生网收藏

导读：炎炎夏日，众多夏季时令的新鲜水果陆续上市，其中，西瓜以价格低廉、甜润汁多而更受大众欢迎，小鹿当地西瓜满街都是1块1斤，10块钱能买三个，有时老板还会送多一个，当饭吃都够了，放冰箱冻一冻再品尝，凉爽多汁的感觉简直让人凉透心扉，解渴消暑，夏季不吃西瓜，简直就是对不起夏季了！

【资料图】

而我们吃完西瓜之后，西瓜皮都会扔掉，觉得剩下的皮没啥用处，而且西瓜皮肉硬干涩，但西瓜皮却蕴含着让我们惊喜的食用价值：

1能去痱子：天热，小孩身上就容易长痱子，涂抹爽身粉或抹药膏小孩很不情愿，此时只要把西瓜皮洗净，再用白色瓜肉涂抹痱子部分，就能缓解痱热甚至消除，因为西瓜皮具有清热解毒、清热消暑的功效；

2能修复晒伤后的皮肤：夏季紫外强，没有做好防晒措施就容易晒伤，把去掉外表绿皮的瓜肉往皮肤上简单擦洗，就能为晒伤后的皮肤进行修复，因为西瓜皮蕴含多种维生素及氨基酸，能对皮肤快速修复与补充营养，起到美容养颜效果；

3具有清热消暑：西瓜果肉能让我们解渴消暑，西瓜皮同样也能清热消暑，而且效果比果肉还好，把西瓜皮内里残留的红肉及外表绿硬皮去掉，对剩余的白色瓜肉简单烹煮，进食就能起到清热解暑效果，能有效防止中暑。

所以在夏季，西瓜全身都是宝，下次吃西瓜时就要注意了，西瓜皮吃完别扔！教你“凉拌”做法，不仅甜脆消暑，还养颜美白，本期小鹿教你用西瓜皮制作美味凉拌菜，来看看怎样制作吧。

凉拌西瓜皮&制作过程

1｜对正打算品尝西瓜皮的朋友，建议把果肉全部切下，剩下的瓜皮比较干净（当然你不介意别人的口水的前提下），西瓜皮洗净，把表面的硬绿皮和瓜内剩余的红果肉刨掉。

2｜把剩下的白色瓜皮果肉切小条放盆中，大约4~5毫米宽度就够了，因为后面还需要拧水，切太细不仅口感不脆，也经受不起蹂躏。

3｜撒入2小勺盐并抓匀，腌制20~30分钟，腌制后的瓜皮会溢出水，将其倒掉再冲洗干净。

4｜把瓜皮肉用纱布包裹起来，如拧衣服般把瓜皮肉蕴含的水分拧出。

5｜把水稍微扭干后，此时的瓜皮果肉就能用于烹饪美食了，以下就是扭干水后的瓜皮果肉全貌，翠绿好看，Q弹爽脆。

6｜最后把瓜皮果肉焯水约45~60秒，焯熟后捞起沥水，根据调配凉拌菜的方法制作就行了，放点小米辣，清爽鲜辣，消腻开胃。

凉拌西瓜皮&烹饪要点

1、西瓜皮肉爽脆q弹的关键：红色果肉一定要刨干净，因为是制作美食，瓜肉水分充盈，不脆不q没口感，影响卖相，绿硬皮不要刨太深，需要一点一点的刨，也不用担心瓜皮太薄，口感依然爽脆。

2、切西瓜皮肉时不能切得太细，经不起后面的拧水，口感也不够爽脆；

3、扭拧瓜皮果肉时，无需把水扭得太干，丁点水分都没有就不好吃了；

4、处理好的瓜皮果肉，还可小炒、荤炒、煮清汤等。

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