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炒鸡胗用不用提前焯水?

2023-07-06 17:08:31 来源:南方养生网 收藏


(资料图片仅供参考)

需要提前焯水。

炒鸡胗是一种比较特殊的食材,内脏的味道很重,如果不进行处理很容易影响整道菜的口感,而提前焯水可以起到去腥、去异味的作用,同时也可以保持鸡胗的色泽,煮熟后不容易掉色或者变黑。

炒鸡胗食用前必须去净肠子和皮膜,另外可以在焯水的时候加入一些料酒、姜片、葱段等调料,可以更好地提味去腥。

如果是作为烧烤食材的话,还可以用醋或者柠檬汁来腌制鸡胗,增加味道。

总之,处理食材非常重要,可以让美食更美味。

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