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肉松种类?

2023-07-07 17:19:51 来源:南方养生网 收藏


(资料图片)

按加工方式的不同分为三种:肉粉松、油酥肉松、太仓式肉松。

按产地不同可分为:福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松。

肉粉松

加工工艺是用畜禽瘦肉为主要原料、经煮制、撇油、绞碎、调味、收汤、炒松再用食用油脂和适量面粉炒制成颗粒状的肉制品。肉粉松在福建和天津一带产量较大。

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