家常酸菜鱼火锅用什么配菜

2023-07-07 18:17:28 来源：南方养生网收藏

酸菜鱼火锅配什么菜？

解答：

【资料图】

酸菜火锅个人觉得根据自己平时喜欢吃的青菜就可以了。加一些绿色的青菜。比如小白菜。娃娃菜。之类的然后加一些豆芽，豆腐进去味道可以会更好一点。也可以加一些金针菇啊或者一些丸子类的东西搭配一下。然后吃火锅牛肉卷啊羊肉啊肯定不能少的啦哈哈。

解答：

酸菜鱼的配料不是一成不变的，可根据口味添加配菜。一般常见的配菜有，酸菜，生菜，大头菜，豆腐等其他品种配菜。

酸菜鱼火锅的做法家常

1、用料：草鱼一条、酸菜一定要味道好些的、泡椒用量视自己口味而定、花椒1勺,用量视自己口味而定、八角1颗、鸡蛋1个、蒜、姜、葱段、豆芽、千张、小白菜、白萝卜、其他根据自己喜好添加。 2、酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。 3、配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）。 4、将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右。 5、锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。 6、加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤。 7、过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了。 8、锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟。 9、加入酸菜段，继续炒2-3分钟。 10、加入步骤6的鱼汤。 11、加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了。

家常酸菜鱼火锅用什么配菜

主料：白鲢鱼；

辅料：豆芽、豆腐，蔬菜；

配料：生姜、葱段、酸菜鱼料；

制作步骤：

1、将白鲢鱼去掉内脏，切成小块；

2、在锅中加入水，姜片、葱段，盖上锅盖；

3、将酸菜鱼料里面的酸菜和调料取出并加入锅中煮十分钟；

4、将鱼块放入锅中，让水没过鱼块；

5、待鱼肉变白之后，放入豆芽跟豆腐；

6、最后放入香菜跟蔬菜即可。

家常酸菜鱼火锅用什么配菜