(资料图片)
1、土豆洗净去皮,切成1厘米厚度的均匀片状,然后再改刀,切成1厘米宽度的均匀土豆条,切好后用清水泡1-2分钟,泡好后用清水冲洗两遍,把表面分泌的淀粉尽量洗干净
2、洗好的土豆条尽量沥干水分,然后放1勺食盐、2勺食醋,将土豆条拌匀,腌渍出多余的水分和淀粉
3、大约腌渍大概3-5分钟即可,起锅热油,油温烧至六七成热,然后将土豆条沥干,依次小火下入油锅中炸制,炸至表面泛黄后,沥干油分捞出来
4、冷却15秒钟,重新热油,一锅倒入小火复炸10秒,沥干捞出即可,又香又脆的土豆条就炸好了
每次炸一大锅也只要花几个土豆的成本,剩下的油还可以用来炸其他东西,炸好的土豆条外酥脆内软嫩,酥到掉渣,不容易回软,味道特别好,比外面买的都好吃,健康不油腻,还不容易回软。
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