(相关资料图)
以一斤肉馅为例:
1、肉馅要有肥有瘦。著名品牌狗不理就是这样的,冬天肥瘦四六开,夏天肥瘦二八开,春秋天三七开;
2、北方的口味是多放葱姜。葱姜切碎,打入馅里,提味。不放蒜,蒜味是臭 的;
3、放一个鸡蛋,蛋清、蛋黄就不分了,统统打进去。自己家弄个馅,分出的蛋黄怎么整?
4、盐适量、味精适量、胡椒面适量、放一些蚝油、料酒、生抽、放一些生粉。掌握好总的咸味,不要咸了;
5、用花椒开水沏了凉凉,开水大约2-3两的样子,边搅馅,边往里放,不要一次倒进去,那样,肉馅吸收不了;
用馅匙按一个方向搅动肉馅,慢慢加花椒水。直至上劲,搅着很费经为止。可以休息一会打一会,打三分钟,休息五分钟。如此这般,三四个回合。
这个馅,可以直接包饺子,也可以再掺入菜馅,这样的馅又嫩又好吃。
关键词:
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多疏风解毒胶囊的作用与功效是什么?疏风解毒胶囊可以起到解毒利咽...
艾叶的功效与作用有哪些?1、散寒止痛艾叶为菊科蒿属植物艾的叶...
治疗白发的偏方有哪些?1 桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60...
紫癜性肾炎是什么病?所谓的紫癜性肾炎,就是由于患者对于某些东...
维生素ad是什么?维生素AD是指维生素A和D的混合制剂,是两种脂溶...
乙肝小三阳严重吗?乙肝小三阳有些比较严重,也有些不太严重的,...
常见疾病
更多体育健身
更多互联网可以使学生变成老师;互联网可以使名不见经传的人闻名天...
7月31日,2023年OPPO微笑提案中国赛区路演在深圳举行,专业评审团评选
来为大家解答以上问题,严格实行行政执法人员持证上岗和资格管...
南昌国际陆港首条新能源商品车铁海联运“绿色通道”打通
中房报记者付珊珊上海报道继7月13日上海今年第二批次上半场土地...
美股创两年来最长连涨记录分析师:最奇怪的上涨之一