(资料图)
将鸡清洗干净,剁成鸡块,然后放入锅中,加入料酒煮熟去除血沫,煮熟后捞出清水冲洗干净,锅中倒入油,放入少许蒜,姜,加入切好的鸡块,然后倒入干辣椒,花椒,香叶,桂皮,豆瓣酱,耗油,生抽,老抽,翻炒后加入清水,加入鸡精,盐,少许白糖调味,大火煮开,加入小米椒,蒜,葱段,中火炖20分钟,大火收汁,炒鸡就做好了
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