【资料图】
煮排骨汤需要以下几种基本佐料:姜、葱、八角、料酒、香菜、花椒、茶树菇或西洋参等等其它佐料可按个人口味添加,都是一些可为汤底提升美味和添加营养的可选食材佐料。
排骨汤是一道美味且营养的家常汤品,主料为猪牛羊等动物的肋骨和脊椎骨。辅料为姜葱油盐、料酒和其它一些蔬菜。
排骨汤可分为清汤型和浓汤型,清汤型添加的佐料较少,主要佐料有姜、葱、蒜、必要的蔬菜或菌类食材,小火慢炖,口味清甜。浓汤型除了以上提到的佐料外还可添加其它各种香辛料如桂皮,肉蔻,老抽,黄酱,大酱等,用中火慢熬,味道浓稠。
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