所需材料:
1. 山药:200克
2. 杏鲍菇:1个
【资料图】
3. 青椒:1个
4. 红椒:1个(可选)
5. 葱:1根
6. 姜:1小块
7. 大蒜:3瓣
8. 生抽:适量
9. 蚝油:适量
10. 盐:适量
11. 胡椒粉:适量
12. 食用油:适量
步骤:
1. 将山药去皮,切成薄片,放入淡盐水中浸泡,以防氧化变色。
2. 杏鲍菇洗净,切成薄片。青椒和红椒分别去籽,切成片,备用。
3. 葱切葱花,姜切末,大蒜切末,备用。
4. 烧一锅热水,将切好的山药片放入锅中,煮30秒至1分钟,捞出备用。这样可以让山药片在炒的时候保持脆爽口感。
5. 烧热锅,加入适量的食用油,放入葱、姜、蒜末,爆炒出香味。
6. 加入杏鲍菇片,翻炒至杏鲍菇变软。
7. 加入焯好水的山药片,继续翻炒,使山药和杏鲍菇充分混合。
8. 加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉,炒匀,让食材充分吸收调料的味道。
9. 最后加入青椒片和红椒片(如果使用),翻炒至青椒和红椒断生,即可关火。
10. 出锅装盘,美味的山药炒杏鲍菇家常做法就完成了
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