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无极大锅菜做法?

2023-08-14 07:17:45 来源:南方养生网 收藏

原料

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(资料图片)

猪肉 (200克)

粉条 (150克)

干香菇 (15朵)

土豆 (3小个)

白菜 (4片左右)

西红柿 (3小个)

豆腐 (150克)

鸡蛋 (4个)

蒜薹 (1小把)

姜 1小块

冰糖 8克

八角 2个

盐 3-5克

陈醋 适量

花生油 适量

1/猪肉洗净切粗一点的条,蒜薹切小段,姜切片,备好八角冰糖待用。

2/香菇泡发一切为二,土豆去皮切滚刀块。

3/白菜撕成片,西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心。

4/豆腐入油锅炸成金黄色,煮好的鸡蛋过油炸出虎皮。

5/汤锅内放适量的花生油,下冰糖慢慢炒出焦糖色。

6/下猪肉条煸炒上色,下八角和姜片翻炒均匀。

7/调入适量的盐翻炒至肉丝入味,下土豆和香菇翻炒均匀。

8/下白菜,调入适量的盐翻炒至白菜变软。

9/调入适量的热水,下西红柿和炸过的鸡蛋,大火煮开(煮开后尝一下汤汁的味道,酌情调味),转中小火炖20分钟。

10/下泡好的红薯粉条和豆腐,盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道。

11/关火,撒上蒜薹,酌情调入一点醋口味更佳。

12.美味又好吃的无极大锅菜做法完成开吃了。

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