原料:猪肉、茴香苗、白面、十三香、盐、葱、姜、油、白糖、生抽、料酒。
做法步骤:
(资料图)
第1步、白面里面加少许盐,加水。
第2步、和成面团,面稍微软点,太硬的面不好捏口,醒半个小时。
第3步、醒面的这个时间来盘馅,把肉洗净。
第4步、先把肉切成长条。
第5步、再切成丁。
第6步、再切里葱,姜,成末。
第7步、切好的肉馅,加里十三香,料酒,盐,生抽,葱油。搅拌上劲。
第8步、在炒锅里加入油,放入葱,加热,到葱有点发黄,捞出葱花,锅里油就是葱油。
第9步、茴香苗洗干净,控干水分。
第10步、切成小颗粒。
第11步、放到肉馅里。
第12步、茴香苗和肉搅拌均匀,馅盘好。
第13步、面醒好,搓成长条。
第14步、切小挤子时,长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。
第15步、按下切面儿,幹成饺子皮,两边薄,中间厚。
第16步、把馅放到饺子皮的的中间,捏紧。
第17步、包好的饺子。
第18步、锅里加入水,等水开后下入包好的饺子,下去饺子就淌锅,别让饺子沾锅,水开了点里凉水,点两次凉水,水开饺子熟了出锅。
第19步、成品
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