炒虾仁鸡蛋的家常做法窍门是什么

2023-08-18 16:23:30 来源：南方养生网收藏

鸡蛋虾仁家常做法？

解答：

食材

(资料图)

大虾100克、鸡蛋3个、葱花5克、淀粉少许、盐适量、白胡椒粉少许、生姜丝少许

做法

1、将鸡蛋磕入碗中放入盐，用打蛋器把鸡蛋液搅匀。

2、将大虾去壳，并用牙签从虾的中间部位挑去虾线

3、加点淀粉、料酒、胡椒粉抓匀去腥味，而且可以让虾肉更加滑嫩好吃。料酒不喜欢的话也可以不放。

4、热锅凉油，先倒入点生姜丝炸出姜香味捞出弃之，然后再倒入虾仁。

5、开大火，将虾仁炒至微微变色即可，不要炒的时间太长。

6、倒入鸡蛋液，此时将锅拿起慢慢四周摇晃，让鸡蛋液裹上虾仁后慢慢凝固。锅拿起，可以让鸡蛋受热均匀不易变老。

7、颠勺,并用锅铲快速滑炒,将鸡蛋划拉几下,散成小块立即关火。

8、撒上葱花,翻一下,即可装盘食用。

解答：

用料：鸡蛋1个，虾仁100克

辅料：胡萝卜30克

调料：色拉油10毫升，食盐4克，葱5克，料酒少许

烹饪步骤：

1.将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用

2.将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花

3.热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟

4.加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅

炒虾仁的家常做法窍门

1、材料：虾仁500克，番茄250克，青椒50克，鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、干淀粉、湿淀粉、橄榄油各适量。2、虾仁洗净，用纱布吸净水分，加精盐、味精、绍酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;番茄去皮、蒂，切成丁;青椒洗净，去蒂、籽，切指甲片。3、锅上火放油烧热，倒入虾仁滑油，倒出沥油；锅留底油烧热，下青椒片煽炒，加番茄丁、精盐、味精、绍酒烧沸，湿淀粉勾芡，倒入虾仁颠翻均匀，撒上胡椒粉即可起锅装盘。

虾仁炒鸡蛋的家常做法

虾仁炒鸡蛋的家常做法迟搭如下：

工具/材料：炒锅、锅铲、盘子、菜刀、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、虾仁。

1、将虾仁的虾线去掉纳拿。

2、把虾仁里加入盐、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

3、碗中打三个鸡蛋，加入盐并打散。

4、锅中热油，加入虾仁，快速翻炒，炒至虾仁五成熟出锅备用。

5、锅洞旦搭中热油，加入鸡蛋翻炒，再将虾仁加进去，翻炒熟就可以出锅了，虾仁炒鸡蛋就做好了。

青虾仁炒鸡蛋家常做法？

把虾仁去头去虾线，洗干净备用，然后打3个鸡蛋，放入锅里炒，然后再加入虾仁一起炒，最后加入盐调味就好

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