东北韭菜鸡蛋水饺怎么做好吃

韭菜鸡蛋水饺的做法，韭菜鸡蛋水饺怎么做好吃

(相关资料图)

选材上面，韭菜要选嫩的小瘦韭菜才会香，鸡蛋要用柴鸡蛋就是土鸡蛋，蛋黄色泽亮口感好。

如果是四口人吃的话，可以准备6个鸡蛋和近1斤韭菜（前提是饭量不大的情况下哟，如果家人都比较喜欢吃，就多准备些，我的经验是鸡蛋比人数多两个）。

首先把韭菜择洗好沥干水分备用；然后，把鸡蛋打散，用筷子打均匀，打的时候往蛋液里面加少许盐继续打，打至蛋黄和蛋白完全混合在一起。

炒锅放至炉灶上加热至锅内没有水分后加油（比平时炒菜的油略多些），待油热至略冒烟时，把蛋液倒入翻炒，炒的时候不需要炒太久，只要锅内没有蛋液就可以关火，以免蛋被炒老口感不好。

韭菜鸡蛋馅饺子怎么做好吃呢？

准备材料：韭菜（一小捆）1元、鸡蛋6个、海胆（大小）8个、葵花籽油、香油适量、蚝油、料酒适量、盐、糖适量、胡椒粉适量

制作步骤：

1、6个鸡蛋加一点盐打散，热锅热油，把鸡蛋煸炒碎、放凉。倒入馅盆里如果鸡蛋碎块大，可以用手再捏碎一些。

2、韭菜摘干净洗净，把韭菜头切一块下来扔掉（怕有沙子），其他切碎，放入鸡蛋盆里。

3、葵花籽油，香油，料酒，蚝油，盐，糖（放糖为了提鲜，口味不同也可以不放），胡椒粉，适量加入。切记先倒油，最后放盐。（油能锁住韭菜的水分，后放盐不至于韭菜下太多汤）

4、把所有调料加入后轻轻搅匀，因为鸡蛋已经放了一点盐，再调馅放盐的时候，一定要少加多尝。

5、八个海胆，扩好清水洗干净备用。 （如果是买来就已经扩好，那就不用清洗，买回来放冰箱冷藏，包之前拿出来就可以）

6、把调好味道的韭菜鸡蛋，没次少加几块海胆，包完再加几块，依此类推。

7、包成型之前，一个饺子里加半块海胆为宜，不失鲜味儿又画龙点睛。

8、饺子就包好了。

9、包完马上下锅煮，水开下饺子，开一锅饺子漂浮水面就可以捞出了。

10、成品图。

鸡蛋韭菜饺子怎么做好吃

步骤

鸡蛋韭菜饺子的做法步骤11.鸡蛋打散后，加少许盐，入油锅炒熟，稍微切碎些备用。

鸡蛋韭菜饺子的做法步骤22.韭菜洗净，切碎，拌入色拉油和适量盐。

鸡蛋韭菜饺子的做法步骤33.韭菜与鸡蛋混合，加入蚝油与香油拌匀，成为饺子馅。

鸡蛋韭菜饺子的做法步骤44.面粉加水，和成柔软筋道的面团。

鸡蛋韭菜饺子的做法步骤55.取少量面团，擀成薄片，用圆形压模压出饺子皮。

鸡蛋韭菜饺子的做法步骤66.将适量馅放在饺子皮上。

鸡蛋韭菜饺子的做法步骤77.用自己熟悉的包法，将饺子一一包好。

鸡蛋韭菜饺子的做法步骤88.水烧开后，放入饺子，滚水煮几分钟，直到饺子体积变大，飘浮在水面上即可。

鸡蛋韭菜饺子的做法步骤99.用饺子盘盛放，饺子就不容易粘连。

韭菜鸡蛋水饺馅怎么调好吃 韭菜鸡蛋水饺馅的调法

韭菜鸡蛋水饺馅的调法

1、准备食材：韭菜、鸡蛋、食用油、食盐、十三香、蚝油。

2、处理韭菜：先把韭菜洗干净，沥干水分，随后切碎，放入盆里，加入适量香油搅拌均匀。

3、处理鸡蛋：把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。热锅后倒入适量的食用油，倒入蛋液，用铲子快速翻炒，炒熟后用铲子将鸡蛋弄碎，方便后期做馅。

4、调馅：把炒好的鸡蛋碎倒入有韭菜的盆子中，再放入适量盐、十三香、食用油、蚝油，搅拌均匀即可。

韭菜鸡蛋饺子怎么做？

解答：

韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量

做法

馅的做法

1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。

2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。

4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

饺子的做法

1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。

2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。

3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。

4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。

5、用手掌将小剂子按成圆饼型。

6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。

7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。

8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

水饺的做法，韭菜粉丝鸡蛋水饺怎么做好吃

韭菜鸡蛋粉条水饺

用料

韭菜 适量

鸡蛋 五个

粉条 适量

面粉 适量

花生油 适量

香油 适量

盐 适量

生抽 适量

韭菜鸡蛋粉条水饺的做法

将适量面粉放盆内，慢慢加水，搅拌成小面絮状，揉成面团，盖好饧发二十分钟。

鸡蛋炒熟，碎一些。

剁碎，这样更好包。

粉条提前泡软，切碎。

韭菜切碎，一定要等到包之前再切，不然容易出水。

放适量花生油，香油，盐，少量生抽，搅拌均匀。

面团揉搓均匀，取拳头大小的小面团，揉搓成细长条。

切成大小一样的面剂子。

撒点干面粉，依次摁平。

擀皮。

加入馅料儿。

开始包饺子。

包好的饺子。

剩余的面团按此步骤依次包好。

开始下水饺，水开后倒入包好的水饺，蘸三遍凉水，待水再开锅，饺子浮起来就可以了。

出锅了。

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