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清炖香菇山药鸡怎么炖最好吃

2023-08-20 22:18:30 来源:南方养生网 收藏

香菇山药炖鸡汤怎么做最好

食材

山药 200g


【资料图】

鲜香菇 5朵

胡萝卜 1根

白条鸡 半只

方法/步骤

首先把山药洗净,去皮,切成厚片。胡萝卜去皮切厚片备用。鲜香菇洗净去蒂,一剖二备用。

把白条鸡洗净剁成小段,加上料酒,用沸水焯一下,去除血水,然后沥干备用。

起锅烧油,加入葱段,爆出香味后放入鸡块,翻炒。再加入酱油,盐糖继续翻炒,加入料酒和清水,下入香菇,小火煮开。

煮开后10分钟左右,加入胡萝卜片和山药片继续煮,直至山药片熟透为止。赶快盛出来,美食做好了。

END

注意事项

山药去皮时,容易使皮肤痒,注意哈。

炖鸡汤的做法,山药香菇炖鸡汤怎么做好吃

食材

主料

老母鸡

500g

山药

500g

辅料

香菇

适量

适量

适量

枸杞

适量

步骤

1.老母鸡剁成块洗净

2.干香菇用温水泡发洗净

3.枸杞洗净用水泡软

4.山药去皮,切块,泡清水中,以防变色

5.烧开一锅水,放入鸡肉,撇去浮沫,飞水

6.转入砂锅,放进焯过水的老母鸡、生姜加入适量清水,水要一次性加够

7.大火煮开,放入香菇小火炖1个小时

8.等鸡肉炖熟烂后,放入山药继续炖至山药变软

9.加入盐和枸杞再煲10分钟即可

小贴士

砂锅里一次加足水,中途不加水,如需加水,加热水。

保持原汁原味,除了盐最好啥也别加。

清炖山药怎么炖好吃?

原料:乌鸡一只、山药一根、火腿五片、珍珠香菇一小把、枸杞一小把、红枣八粒、八角两粒、葱两段、姜四片、盐适量适量。做法:1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。 2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时 3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。 蔻蔻心得: 1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水 炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。 2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。 3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题

香菇山药炖鸡怎么做

可以的哦,山药香菇炖鸡肉同时炖服,可以益气补血,养阴,提高免疫力。

1食材明细

食材:鸡肉250g

香菇7朵

山药200g

生姜三片

葱一小把

调料:酒1/3调羹

盐1/3调羹

酱油1/3调羹

花生油1/3调

芝麻油少许

白胡椒粉少许

2做法

1、鸡肉切成1厘米的方丁,生姜切丝加入鸡肉中,再加少许酱油、盐、酒、花生油一起腌十五分钟。山药切丁同2、鸡肉。香菇用热水泡发后切丁同鸡肉。葱花切成3毫米长。

3、煮好粥,约七碗的量,要煮好后水和米比例是1:1的。因为加入山药及鸡肉会变稠。

4、煮好白粥后加入鸡肉、香菇、山药煮十五分钟。再加入盐。这个盐的量不是太好说明白。建议不常做饭的朋友,先少量的加,不够咸再加。

5、最后再洒上葱花,依口味滴几滴芝麻油及洒点胡椒粉。

3小贴士

葱花不用煮的,只用

洒在煮好的粥上,所以切记用熟食板切!

腌鸡肉的酱油一定要少哦,不然煮好的粥色泽不好看。

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