芹菜炒牛肉的做法？
(资料图片)
解答：
主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
4. 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
5. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
7. 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。
8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
10. 装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。
芹菜炒牛肉做法？
1.将洗干净的牛肉切丝，切好后加入淀粉、盐、酱油、料酒拌匀腌半个小时左右。这样是为了让牛肉更加鲜嫩入味。
2.把芹菜切段，然后把泡辣椒、泡姜、蒜子切好备用。
3.开火，等锅把水烧干冒烟以后加入适量的油，油热后，加入切好的辣椒、姜、蒜子、豆瓣酱、花椒爆香。
4.把牛肉下锅快速翻炒，让调料的香味与牛肉快速融合。
5.牛肉炒至5成熟时，迅速加入芹菜翻炒，炒一分钟左右即可
芹菜炒牛肉怎么做好吃？
先用水淀粉少量 加盐腌制5分钟 用大火 炒放芹菜 别炒太久 不然 牛肉会变硬 芹菜营养丢失 影响口感.芹菜炒牛肉怎么做?
1、牛肉切片，加盐，糖，生抽，生粉腌制
2、配料改刀备用
3、锅烧热，放油，下牛肉入锅，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥，牛肉变色后即盛出备用
4、爆香大蒜粒与蒜白
5、香芹，青红椒入锅翻炒
6、调入适量盐，糖，生抽，蚝油炒匀
7、把事先炒好的牛肉与蒜叶回锅
8、大火快速炒匀，即可出锅
9、成品
川菜芹菜炒牛肉怎么做
材料
主料：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒，葱，姜各2.5克，植物油15克，盐5克。
做法
1、将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。
2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
芹菜炒牛肉怎么做？？
芹菜炒牛肉的做法主料：芹菜适量 牛肉适量
调料： 色拉油适量 鸡精少许 姜适量 料酒适量 老抽少许 淀粉适量 大葱适量 水适量 小葱适量 植物油适量1.牛肉洗净，切片用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制片刻；芹菜去叶洗净（最好连筋去掉，否则再嫩的芹菜也不觉得好吃啦），切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；葱姜洗净分别切丝和碎备用
2.炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用
3.炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁（如果没有鲜味汁可以加少许生抽和盐）调味， 然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可（我吃的比较淡，觉得加了鲜味汁就可以啦，如果觉得淡可以根据个人口味调入适量盐。当然者也跟加入鲜味汁的多少有关）
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