大量荷包蛋怎么煮不散

2023-08-23 15:24:36 来源：南方养生网收藏

荷包蛋怎么煮不散窍门

1、先在汤锅中点火做水，准备一些挂面和鸡蛋，待水开锅后先放入一些挂面，放挂面多少取决于个人爱好，如想喝汤即可少些。

(相关资料图)

2、在挂面下锅基本快熟时，把火调小些不能太大，等到锅中的水又要开时，保证锅中的水不能开，整个凝固完整即可。

3、见鸡蛋完整成型后关火，备碗先用筷子挑些面条在碗中，用勺子盛好鸡蛋即可。

怎么煮荷包蛋不散如何煮荷包蛋不散

1、荷包蛋要想煮不散最重要的是热水下锅，因为热水有助于鸡蛋成型。

2、具体的做法如下：将鸡蛋打入碗中备用。锅内加入足量的水，并烧开。把火关到最小，使锅内不再出现沸腾状态，把鸡蛋贴水面倒入锅中。约2分钟后，鸡蛋表面凝固，用铁铲轻轻推动一下，避免荷包蛋粘锅。把火稍稍调大，再煮4分钟左右即可。

怎么煮荷包蛋不散

煮荷包蛋不散的方法如下：

工具和材料：碗、锅、铲子、锅盖、鸡蛋、开水。

1、准备2个鸡蛋放入碗中，然后加开水泡1分钟后捞出来。

2、另取一口锅，水烧开后关火，接着把泡过热水的鸡蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖2分钟。

3、想吃溏心的就不用煮了，直接捞出来就行，喜欢吃老一点的就再开小火煮2分钟。

4、这样荷包蛋就煮好了。

鸡蛋的挑选技巧

1、看外表

新鲜的鸡蛋蛋壳有一层粉状物，手感比较粗糙，呈现自然的蛋壳色。如果鸡蛋壳是乌黑色或者暗黑色，说明鸡蛋不新鲜。

2、听声音

我们选鸡蛋时，可以把鸡蛋拿到耳边摇一摇，听听有没有声音。新鲜的鸡蛋没有声音或声音比较少。摇鸡蛋的时候声音很大，说明鸡蛋不新鲜。

3、看重量

买鸡蛋的时候，可以把鸡蛋放在手里掂一掂，比较重的是新鲜鸡蛋，重量轻说明鸡蛋不是很新鲜。在同等大小下，大家尽量选择较重的鸡蛋。

4、闻气味

在选鸡蛋的时候，我们可以先闻一下鸡蛋外面的气味，新鲜的鸡蛋会有轻微的生石灰味，坏鸡蛋会有霉味、酸味、臭味等异味。然后看鸡蛋里面的蛋黄是否散黄，是否会有很重的腥味，没有的话就很新鲜了。

荷包蛋怎么煮不散

煮荷包蛋可以先准备一个汤勺，汤勺中抹一层油，并打入鸡蛋，将勺子放入烧开的水中，待鸡蛋定型再倒入锅中煮熟；也可以在锅中水烧开后加入凉水使其降温，然后快速打入鸡蛋煮熟；也可以在水开后关火，打入鸡蛋盖盖焖5分钟即可。

荷包蛋怎么煮不散

1、汤勺煮蛋法

煮荷包蛋的时候，先将水烧开，准备一个汤勺，勺子中抹上食用油，然后将鸡蛋打入汤勺中，将汤勺放入锅中，不要搅动，静置2-3分钟后，鸡蛋开始定型，再将鸡蛋倒入锅中煮熟就可以了。

2、加凉水法

煮荷包蛋时，也可以在水烧开后，将火调到中小火，并在锅中加入凉水，水温降低后快速倒入鸡蛋，不用翻动，待其自然成型，水开后继续将其煮熟即可。

3、水开关火法

锅中烧水，将水烧开后关掉火，并立即打入鸡蛋，盖上锅盖焖5分钟，这样煮出来的荷包蛋完全不会散而且口感非常嫩。如果担心有溏心也可以在鸡蛋定型后再加热煮一下，煮熟即可捞出。

怎么煮荷包蛋不散？

荷包蛋怎么煮不散

方法一：

1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。

2、另取一个锅，水烧开后关火。

3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。

方法二：

1、先把鸡蛋先打入碗中。

2、锅里烧水，水开后，关掉火。

3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。

4、盖上锅盖。

5、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！

6、2-3分钟打开。表面基本凝固。这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。

方法三：

1、锅里放薄薄一层水。2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。3、再开小火加热至自己喜欢的程度。这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。

方法四：

1、锅里烧水。2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。3、把鸡蛋倒入勺里。4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是最完整的。只要勺里记得放热水，基本不会失败。

水煮荷包蛋怎么做不散

主料：鸡蛋1个。

步骤：

1、将鸡蛋打到小碗里。

2、锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。

3、端起碗贴近水面，把鸡蛋轻轻的从锅边滑入锅内。

4、可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉。

5、煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。（不用盖锅盖）

6、大约煮2分钟左右，蛋黄表面变干颜色变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了。

7、想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖闷3分钟。

8、把荷包蛋捞出，放进碗里就可以了。

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