鸭肉炖汤怎么做好吃
鸭子汤可以做成冬瓜鸭子汤。
【资料图】
材料:鸭一只,冬瓜250g,水适量,生姜适量,料酒5g。
步骤:
1、鸭剁成块。
2、鸭倒入水里,加入料酒。
3、然后煮三分钟。
4、拿一个炖锅加入姜片,加入清洗干净的鸭块。
5、大火煮开转炖锅里炖四个小时。
6、冬瓜去皮切小块。
7、倒入炖锅里然后再炖2小时。
8、加入盐,完成。
鸭肉可以搭配以下几种食物营养互补:
1、土豆。土豆和鸭肉共同炖至软烂时,不仅口感细腻,而且味道鲜美。这是因为,土豆口感软糯,并且富含谷氨酸盐,鸭肉含有丰富的氨基酸,脂肪含量也相对较高,在炖煮过程中,它们相互作用,产生了更鲜美的味道。
2、冬瓜。冬瓜老鸭汤清爽可口,喝完胃也感到舒适,这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。中医典籍《神农本草经》记载,冬瓜能清肺热化痰,清肺热除烦止渴。鸭肉油脂多,冬瓜热量低,两者荤素搭配,能起到去油解腻效果。
鸭汤怎么炖好喝
炖鸭汤好喝的方法如下:
1、茶油倒入锅中加热放入生姜。
2、将飞过水的鸭子倒入超过中爆炒3分钟,水开15分钟倒入笋尖。
3、出锅5分钟前放入10克枸杞,红枣6颗。
4、鸭熟关火,出锅,这样炖的鸭汤好喝又美味。
鸭汤做法简单,一种集美食养生和传统滋补为一体的食品,鸭汤滋味鲜美,澄清香醇,能补虚损,有滋五脏之阳的效果,具有养胃生津的功效。鸭汤中含有大量的钙和骨胶原,适量食用鸭汤能起到补钙和提高骨骼密度的作用,可改善四肢无力和腰腿疼痛等症状。
鸭汤怎么炖好喝又营养
鸭汤好喝又营养的炖法如下:
主要材料:鸭肉、生姜、香葱、料酒、米醋、胡椒粉、盐。
主要工具:刀、锅、勺子、电压力锅、漏勺。
1、鸭肉清洗干净斩成适口小块,生姜切片,香葱洗净,一半打成葱结,一半切葱花备用。
2、锅中加清水,将切好的鸭肉放入水中,加三片姜片,两个葱结,少许料酒,一起煮开。
3、待水面煮出白色浮沫,关火,用勺子撇去浮沫。然后用漏勺捞出鸭肉,用温水冲洗干净再沥干水。
4、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中,加入能够淹盖鸭肉的清水,再放入两三片生姜,一个葱结,滴入几滴米醋,盖锅炖至少四十分钟。
5、将鸭肉炖至软熟,关电再焖十分钟再开锅,撒上胡椒粉,加适量食盐调味,最后撒上喜欢的葱花,香味激增,鲜香味十足!
怎么炖鸭汤好喝又营养
一
1)先把老鸭洗干净,剁成小块。将萝卜去皮,写成片备用。大葱切段,姜切片。
2)锅中倒入清水,放入鸭块,大火烧开,撇去血沫,再继续煮5分钟。取出后,用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。号码
3)取一个锅(还是刚才洗的锅),倒入清水,加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片,然后倒入黄酒。
4)大火烧开后,倒入切好的白萝卜块,开盖煮5分钟,然后倒入老鸭汤,盖上盖子转小火炖1.5小时。出锅前,加盐调味。
二
1.将鸭子清洗干净,切成大块;将鸭子放入冷水锅中,大火烧开,待有大量浮沫后捞出鸭块,用温水冲洗干净。
2.将山药去皮,切成滚刀块;将白色水果去壳,浸泡在水中,去掉外面的薄皮;莲子去心;生姜去皮,切成大块备用。
3.炒锅不要放油,把鸭块炒到鸭肉的水干了,没有鸭腥味。关火,拿出来。
4.将炸好的鸭块和除山药外的所有材料放入锅中,将水倒入锅中,大火烧开,小火炖一小时左右,再放入山药块,继续炖半小时。出锅前加盐调味。
1.老鸭汤当然要选老鸭,这样更容易去掉鸭子的腥味。一般来说,鸭子都是一岁以上的。
2.将鸭块放入没有油的煎锅中干炒,将鸭油煸炒。这样不仅能让汤汁不油腻,还能去除鸭子的腥味。
3.鸭子有很多油。煮熟后撇去煮熟的鸭油,会使汤色更亮,味道更鲜。
4.也可以选择酸萝卜、陈皮、银杏、木瓜、鲜笋等。老鸭汤,不同口味。
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