乌鱼怎么做了吃有营养

2023-08-25 08:18:35 来源：南方养生网收藏

黑鱼怎么吃最有营养

黑鱼汤的做法

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

(资料图)

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

问黑鱼怎么做着吃有营养

黑鱼汤做法：

材料：黑鱼1250克、油30克、黄酒30克、盐5克、生姜10克、小葱10克、白酒1汤匙、白胡椒粉少许；

1、准备调料“黄酒，盐，白酒吗，生姜，小葱”；

2、黑鱼斩杀后洗净切成厚实块，先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分；

3、锅内倒油，温油鱼皮面的朝下入锅，煎至两面微黄，烹入黄酒；

4、加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱，盖上大火烧；

5、烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟；

6、加入盐调味，加入少许白胡椒粉后熄火出锅。

问，黑鱼怎么做着吃有营养？

西洋菜煲生鱼汤（黑鱼）材料：西洋菜 750克,蜜枣 5枚,生鱼 500～600克,猪肉 120克,生姜 3～4片。

做法：

1、先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；

2、蜜枣洗净、去核、稍浸泡；

3、猪肉洗净；

4、西洋菜洗净，摘短；

5、然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐便成。

功效：

生鱼性寒味甘，有健脾养阴的作用；

猪肉同样性平味甘，能健脾润燥；

生姜则辛温，能健胃祛湿。西洋菜与蜜枣同用，清润更好；

生鱼与猪争肉同用，则清润中增健脾之功，使脾得健运而津液可复。合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。可助人安度年终岁首，被誉为“天然的清燥救肺汤”。

我做过这汤挺好喝的，还有很多东西可以煲黑鱼汤的。

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