纯肉饺子馅怎么做
可以在菜场让大师傅帮剁肉,回去加鸡蛋、姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,
肉馅就好啦
【资料图】
然后就包了、煮了、吃啦,好香的嘞
羊肉水饺馅怎么制作
羊肉大葱水饺
主料main
羊肉750克 猪肉250克 面粉600克 大葱4根3人份
辅料others
食盐1茶匙 姜1小块 料酒1/2汤匙 老抽1/2汤匙 香油1茶匙 水360克 花椒水1碗 橄榄油适量 饺子馅调料1茶匙
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺一起来做。
羊肉大葱水饺的做法
步骤step
1
制作饺子馅的秘密武器,花椒水,提前用开水把花椒泡上,凉后即可用
步骤step
2
羊肉馅,买羊肉时让店家给绞好了,羊肉猪肉混合一起,也把大葱给绞里面了,回家就省事多了,顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边添加花椒水,这样做出来的馅汁多鲜嫩,还没有膻味
步骤step
3
把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐,放入馅中,搅拌均匀
步骤step
4
制作好馅
步骤step
5
面粉中放清水,和成面团
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6
搓成长条,切成小挤子
步骤step
7
擀成面皮
步骤step
8
包入馅,做成饺子
步骤step
9
锅中加水,水开后放入水饺,中间点两次凉水,煮熟即可捞出享用了哈
羊肉水饺馅的做法
主料:羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g。
辅料:食盐适量、酱油10ml、醋15ml、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、调和油40ml、胡椒粉适量、芝麻油5ml。
步骤:
1、先把羊肉洗净。
2、切成小块。
3、花椒用热水泡开,晾凉备用。
4、把羊肉剁成泥状,中间慢慢加入花椒水。
5、葱、姜剁碎,放入肉馅中。
6、倒入料酒、酱油调匀。
7、胡萝卜洗净,切成片用热水焯一下。
8、剁成碎末。
9、胡萝卜和羊肉馅放到一起。
10、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
11、顺一个方向调匀备用。
12、面粉中加水和成面团,饧20分钟。
13、切开搓成长条,切成均匀大小的剂子。
14、用手按扁。
15、擀成面皮。
16、放入肉馅包起来就行了。
17、锅里放水,水开把饺子放入锅中,开锅倒入少许凉水,等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。
18、盛到盘中,即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁。
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