香煎马步鱼是怎么做的

2023-08-27 10:17:42 来源：南方养生网收藏

马步鱼怎么做好吃

马步鱼怎么做好吃共有3步，可做孜然烤马步鱼、香煎马步鱼、红烧马步鱼。以下是香煎马步鱼的具体操作步骤：

(资料图片仅供参考)

操作/步骤

挑选马步鱼干

挑选马步鱼干。

泡发后煎制

先将马步鱼干放入水中泡发，锅中加油烧

热后放入马步鱼干。

吸油后撒黑椒芝麻

煎好的马步鱼干放到吸油纸上，再撒上黑椒或芝麻即可。

END

香煎马步鱼是怎么做的？

解答：

香煎马步鱼的做法是将马步鱼用盐和黑胡椒均匀地搽匀，然后锅中加入一些油，等油热后将马步鱼放入锅中煎至两面金黄。

可以在马步鱼煎熟之后再加入少许黄油和切碎的香草，调味后即可食用。

香煎马步鱼是一道以马步鱼为主料的菜品，采用香煎的方式可以让鱼肉更加鲜嫩可口，并且保持了营养成分。

同时，加入黄油和香草的调料可以增添食物的香气和口感，让食用者有更好的味觉体验。

除了香煎以外，马步鱼还可以用来做生鱼片、烤鱼等多种不同的菜品。

此外，马步鱼属于一种富含蛋白质、铁和omega-3脂肪酸等营养成分的海产品，适量的食用有助于促进身体健康。

解答：

主料

马步鱼干10条

辅料

油10ml

香煎马步鱼的做法步骤

1.锅内倒少许油，油热后转小火，将鱼放入锅中，根据大小，自行判断放几条。

2.煎至金黄色后翻面，肉面煎至红色即可，因为本身是熟的，因此根据个人口味选择煎的程度。

3.大功告成

解答：

香煎马步鱼是一道美味的湖南菜肴。将马步鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用酱油、料酒、盐、姜、蒜末腌制20分钟。

热锅冷油,将腌制好的马步鱼块放入锅中煎至金黄色,两面煎熟即可。最后撒上葱花,提升口感。

香煎马步鱼是怎么做的？

马口鱼体长侧扁，鱼鳞细密，肉质细嫩，属于珍惜鱼类。烹饪后味道鲜美，非常好吃。但马口鱼体内遍布细刺，用一般蒸煮方法，容易扎嘴，许多人对它敬而远之。今天我们介绍一款马口鱼的经典做法，香煎马口鱼。经过这样制作的马口鱼，酥脆爽口，鲜香味美，连刺都酥软了。用小刀轻轻刮掉鱼鳞，将内脏清理干净，先用清水清洗两遍，最后用流水冲洗。将收拾干净的马口鱼放入盆中，加入料酒、豉油、食盐、花椒粉、胡椒粉拌匀。葱姜可以去腥，也是重要的腌制料，将葱姜切碎放进盆中拌匀，腌制10分钟。准备小碗，加入适量面粉，磕入一个鸡蛋，再加入适量清水用筷子搅成糊状，挑起蛋糊刚好能流动就可以了。蛋糊不宜太稠，否则鱼刺不容易炸酥。把盆中的腌料全部拣出，汤汁到掉，将蛋糊倒进盆中拌匀，让小鱼均匀沾上蛋糊。热锅热油，油温七成，将挂糊的马口鱼放入油锅，炸至变色后捞出。这是第一遍炸好的马口鱼，等油温降至四成再次将鱼倒入油锅，进行第二次炸制，直到表面出现焦黄色，如同图一就好了。

马步鱼怎么做好吃

马步鱼，Hyporhamphus sajori (Temminck et Schlegel, 1846)，鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，俗称棒鱼、日本下鱵鱼、冻针鱼。

上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体披细小圆鳞，背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带，很显眼。背鳍与臀鳍相对，均位于体后方，胸鳍位高、黄色，尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型，也被称为“针鱼”。

马步鱼因其生长周期短，世代更新快，资源易于补充，故常保持一定的渔获量。市场销价较低，受消费者欢迎。鲜食以油煎食之味佳，亦可加工成咸干品。肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不易收口等症。

在家里做烧烤不方便，把马步鱼干做成香煎马步鱼也特别好吃，在制作时只需要准备适量的马步鱼干和少量的椒盐与食用油和胡椒粉。如果是比较大的马步鱼干，则需要提前六七个小时把鱼干用清水浸泡，泡好以后取出去掉水分切成片状以后再入锅煎制。把平锅中放油加热以后把马步鱼放入锅中煎制，煎到两面金黄以后可以关火，把椒盐和黑胡椒粉放在一起调匀，直接洒在煎好的马步鱼表面外，然后出锅装盘食用就可以。

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