驴肉的营养价值是什么怎么吃才营养
驴肉的营养价值
(资料图片)
1、驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、驴肉还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
五香酱驴肉好吃有营养
做法
主料
驴肉1千克
调料
食盐
适量
酱油
4汤匙
葱
1根
姜
5片
蒜
5瓣
八角
5个
花椒
20粒
干辣椒
5个
料酒
1汤匙
黄酱
4汤匙
白糖
5克
水
适量
1.将驴肉斩大块后放入锅中,注入没过肉的清水,大火煮沸后撇去浮沫
2.将全部调料放入后搅拌均匀,大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可
驴肉的营养价值
1
驴肉的营养极高,脂肪13、5克,钙10毫克,钾114毫克,钠207毫克,磷170毫克,镁30毫克,铁 8.3毫克,硒29微克,维生素A25微克,驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13、6毫克,还含有多种维生素及微量元素。
2驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高,其含量在20~25%之间,其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,故消化吸收率高。
3驴肉中除了蛋白质,脂肪,矿物质,维生素之外,驴肉还含有碳水化合物和多种氨基酸,这些成分均具有益精壮阳,补气养血,安神去烦的作用。尤其适合身体虚弱,气血不足,久病初愈的人群,适用于治疗虚弱贫血,产后血亏,食欲不振等症。
4驴肉中除含有蛋白质、脂肪外,还有含氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲,而且能增加肉的香味和味道。
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