干豇豆怎么晒
【资料图】
干豇豆的晒法如下:
工具/材料:豇豆、食盐、清水、锅、木板。
1、挑选新鲜的豇豆,粗细均匀、饱满,颜色嫩绿,这样的豇豆比较优质。用清水把豇豆冲洗2遍,再用淡盐水浸泡20分钟,数量比较多可以分开浸泡。
2、煮锅里倒入适量清水,加入一包食盐,大火烧开,将豇豆分5次下锅焯水,只要豇豆颜色变深后就捞出,放入冷水中浸泡降温,然后捞出沥干水分。
3、准备晒制的工具,比如木板等,把焯过水的豇豆均匀地平铺开,放在太阳下晒3~5天。半天翻动一次,有利于水分快速挥发。
4、当豇豆晒得颜色发黑,捏起来特别硬时,说明完全脱水了,就是晒好了。用干净塑料袋装起来,放在阴凉通风处保存,避免受潮,保存一年都不会坏,吃的时候提前用水泡软即可。
豇豆的挑选方法
1、外表:应该挑选外表光滑,整齐的,有伤的豇豆会影响里面的味道,所以多挑选没有伤的,这样的豇豆比较好。
2、颜色:一般来说刚成熟的豇豆是深绿色的,很嫩,这样的豇豆是比较健康的,同时如果时间久了,那么这时候的豇豆是会变黄的。
3、长短:挑选的时候挑较长的豇豆,这样的豇豆是比较优质新鲜的,这样吃起来也比较健康。
豇豆干怎么晒
将新鲜豇豆虫咬地方用刀切除。
将新鲜豇豆用水洗净。
豇豆放入烧开的沸水中,煮2-3分钟。
煮好豇豆捞出沥干水分晾凉。
将豇豆挂在干净的晾衣绳上,保持一定距离。
通风口出晾晒48小时即可。
在提前准备晒制干豆角以前先关心天气预告,一定要近期4~5天内全是大晴天,才能够提前准备晒制干豆角。假如晒制全过程中碰到下雨天,便会影响干豆角的品质,有时候还会继续让长豆角损坏。
实际上光照充足时大概2天上下就晒好啦,选4~5天内全是大晴天的生活更为保险些。
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