手撕牦牛肉怎么做好吃?
食材明细 牛肉1000g 沙姜5颗 八角2颗 草果1颗(需切开) 香叶10片 花椒5g 十三香5g 生抽3勺 老抽1勺 盐焗鸡粉半包 糖1勺 孜然粉适量 辣椒粉适量 蚝油1勺 孜然口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 手撕牛肉的做法步骤 1 备好图中材料(牛肉选择纹路清晰的) 2 牛肉切大块,冷水放入姜和牛肉,煮开,煮5分钟即可捞出(白色的筋最好挑去,但是我刀工不好,而且家里刀太钝,就省略了) 3 煮好,回缩的牛肉,切成小条,再过一次清水,拧干水分 4 放入盐焗鸡粉,搅拌均匀 5 牛肉放入锅中,放入除孜然粉和辣椒粉外的所有调料 6 加入水,煮40分钟(我比较喜欢有嚼劲的口感,这个时间刚合适,如果喜欢吃软一些的,可以延长时间,或者改用高压锅) 7 煮好的牛肉,捞出,沥干水分 8 锅内放油,5分热后,倒入牛肉 9 炸至自己喜欢的酥软成度 10 捞出炸好的牛肉 11 趁热撒入孜然粉和辣椒粉,拍完照之后,才发现,忘记加入白芝麻了,加入芝麻更好吃呢 12 成品图 13 成品图 14 成品图
【资料图】
牦牛肉怎样做好吃?
1.
牦牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
2.
牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。
3.
炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。
4.
锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻。
5.
食用时拣去辣椒、葱段和姜片,入盘。
牦牛肉怎么做好吃呢??
朋友从新疆带回来的牦牛肉,做西红柿土豆炖牛肉,牛肉改刀切块,冷水下锅煮,西红柿去皮改刀切月牙状,另起锅放葱姜蒜番茄炒出红油,放牛肉土豆块,一起炖,家常菜营养又好吃
青海的牦牛肉怎么做才好吃啊
青海耗牛肉想要做的好吃,可以做成椰奶牛肉汤,具体做法如下:
材料:耗牛肉450克、生姜1个、大蒜1个、青葱1个、豆瓣5个、八角2个、肉桂棒2根、丁香适量、月桂叶少许、咖喱叶10片、胡萝卜1根、椰奶适量、牛肉清汤240毫克。
步骤如下:
1、先将牛肉用淡盐水浸泡一会儿,然后用清水清洗干净,沥干水分,再用刀切成小方块,并把葱、蒜和姜切碎留着备用。
2、在锅里放入黄油,将油烧热,然后把豆蔻、肉桂、丁香、八角、花椒、香叶和咖喱叶放入锅中煸炒,之后放入切好的洋葱、大蒜和生姜和咖喱叶,继续煸炒,将其煸炒均匀,最后放入干净的盘中。
3、先在锅里放入少量的油,再放入牛肉进行炒制,直到牛肉表面呈现焦黄的状态,倒入刚炒好的蔬菜,翻炒均匀,然后用盐和胡椒调味。
4、最后倒入牛肉高汤和椰奶并搅拌,煮到沸腾后放入辣椒添加一点辣味,再盖上锅盖,让其焖30至40分钟后倒入大碗里,撒点切碎的香菜点缀一下即可。
牦牛肉怎么做好吃
食材
主料
牦牛肉500g
辅料
陈皮10g,盐10g,干辣椒10g,山楂5g,姜蒜20g,八角3g,草果3g,冰糖10g,胡椒粉3g老抽20ml,料酒20ml
步骤
牦牛肉解冻洗净备用
2.将以上食材全部准备好
3.牛肉下入锅中烧开逼出血水
4.撇去浮沫捞出备用
5.将以上材料放入高压锅中加入清水
6.加入盐
7.加入胡椒粉
8.加入料酒
9.加入老抽
10.加入冰糖
11.将焯好的牛肉放入锅中,盖上盖压二十分钟
12.不揭盖再焖一小时后捞出即可切片
小贴士
1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味
关键词:
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多主要有无精打采,没有精神,不思进[t7] 取;情绪不稳定、易发脾...
病人血压突然升高,并伴有恶心、呕吐、剧烈头痛、心慌甚至视线...
患者精神症状消失3个月(慢性复发患者精神症状消失6个月)以上,...
疏风解毒胶囊的作用与功效是什么?疏风解毒胶囊可以起到解毒利咽...
艾叶的功效与作用有哪些?1、散寒止痛艾叶为菊科蒿属植物艾的叶...
治疗白发的偏方有哪些?1 桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60...
常见疾病
更多体育健身
更多梅西回归,C罗落选,世界足坛“梅罗二人转”的竞争局面步入终章...
多力葵花籽油价格现代社会中,人们的生活压力越来越
近日,中国证监会发布《关于高质量建设北京证券交易所的意见》...
9月4日上午,三门峡市外高教育集团甘棠学校举行揭牌授旗仪式暨...
9月7日,兴业银锡(000426)融资买入334 27万元,融资偿还656 97万元,
【卫星导航板块震荡走高晨曦航空大涨超10%】9月8日电,晨曦航空...