沪粤老字号强强联手，打造全新口味苏式月饼！还有更多创新……

2023-08-20 16:56:08 来源：上海黄浦黄浦潘子慧收藏

(资料图片仅供参考)

创新，是近年来老字号时令美食的关键词。记者从豫园文化饮食集团获悉，其旗下的多家老字号上海德兴馆、老城隍庙、松鹤楼等今年将继续“放大招”，将月饼与国潮文化、艺术相融合，更有沪粤非遗老字号强强联手跨界共创，让传统鲜肉月饼翻出了新花样。

当“小鲜肉”遇见“东方奶酪”

早上七点，位于盐城路上的中华老字号上海德兴馆复兴荟店内，第一批爆汁鲜肉月饼新鲜出炉了。四溢的香气，让路过的市民忍不住停下脚步买上几只尝鲜。

“他们家鲜肉月饼我一直吃的，特点是皮酥而不散，肉馅很大颗，所以我每年都来买。”家住梦花街附近的市民吴先生年纪不大，但是吃上海德兴馆的鲜肉月饼却算得上是老资历了，“刚出炉的鲜肉月饼是最好吃的，一口咬下去会有汁水迸出来。”

今年，上海德兴馆除了每日现烤的爆汁鲜肉月饼外，还首次与广东老字号“广合腐乳”携手合作，共创了一款新潮口味——南乳鲜肉月饼。以浓厚丝滑著称的腐乳被西方食客誉为“东方奶酪”，“广合腐乳酿造技艺”更入选了广东省第四批省级非物质文化遗产名录。

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