牛奶怎么加热正确方法（牛奶怎么加热）

2023-08-21 00:17:28 来源：收藏

1、牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。

2、◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。

(资料图片)

3、◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。

4、牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。

5、所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。

6、若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

7、另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。

8、如果喜欢喝热牛奶，可采取隔热加热的方法，把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。

9、不要空腹喝奶。

10、因为消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃里停留的时间很短，酶不能与牛奶充分混合，奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到了大肠，无形中造成浪费。

11、最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。

12、牛奶还不宜与果汁等酸性饮料同时饮用。

13、牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。

14、服药前后1小时内也不要喝奶。

15、牛奶会在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，从而影响药效的释放及吸收。

16、关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。

17、因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。

18、据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。

19、热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。

20、如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。

21、牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

22、饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。

23、那么用微波炉，1分钟左右就行了。

24、但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

25、专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。

26、如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。

27、必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。

28、在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。

29、爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。

30、特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。

31、像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。

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