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【葱蒜油蒸南瓜鲷鱼卷】食材(4人份):南瓜60g、鸿喜菇20g、生姜10g、鲷鱼60g、树子10g、葱花10g。调味料:白胡椒盐5g、葱风味油10c.c、蒜风味油10c.c、米酒10c.c、酱油膏20ml
Step1:南瓜清洗后对半切开,去籽并切成一块约5公分的大小,依序放入盘中,再均匀撒上白胡椒盐3g。Tips:南瓜别去皮,保留皮才能保留营养,口感也较好。
Step2:鸿喜菇洗净后剥小口状,生姜切丝;鲷鱼切片,并均匀撒上白胡椒盐2g。鱼片内裹入鸿喜菇、姜丝做成鱼卷,放在南瓜块上。
Step3:调制酱汁,取一小碗,放入葱风味油、蒜风味油、米酒、酱油膏及树子一起搅拌均匀,即完成。
Step4:鱼卷淋上特调酱汁,放入电锅蒸熟,时间约15分钟,起锅后撒上葱花增色即可。
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