煮意大利面的正确方法（煮意大利面的方法）

1、巧手香Q意大利面 先看看到底需要哪些材料呢：(以下2人份标准) 意大利5#面条200克其它#的当然也可以，择喜好而定。

【资料图】

2、各大超市都可以买到。

3、 小火腿1/2根我选用的只是大家最常吃的小火腿肠，味道也不错呢。

4、 洋葱1个这可是必不可少，意大利面当然要放洋葱的。

5、买个小的就可以了。

6、 西红柿1/2个放一些西红柿即新鲜又美味。

7、 柿子椒1个 黄瓜1/4个 配料：番茄酱，姜，蒜，白酒，盐。

8、 哇，看到上面可还真不少喔，但做法却很简单。

9、从准备到香香的Q意面上桌也不过十几分钟的时间。

10、不信？马上跟艳儿一起试试吧。

11、 制作方法： 1.在锅里将水煮沸，与此同时把蔬菜洗好。

12、 2.水开后，将意面放入加盐沸水中煮7分钟左右，直到咬起来QQ弹牙程度。

13、与此同时将所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。

14、 3.意面煮好后，捞出放入冷水中。

15、(如果你喜欢热吃，就直接放入盘子中) 4.把火打开，在炒锅里放入油(比平时炒菜略少点) 5.油五成热时，放入姜和洋葱，中火炒。

16、直到将洋葱炒成透明程度，微微飘香。

17、 6.放入调试好的番茄酱汁(番茄酱以一茶匙为宜，加水调试)， 7.然后分别放入切好的西红柿，黄瓜，柿子椒，火腿。

18、再入盐，拌炒两三下。

19、 8.淋上微量白酒。

20、 9.出锅前，放半个蒜瓣量的蒜沬。

21、 10.关火。

22、将香香的Q料和意面拌均，装盘上桌。

23、 PS：意大利5#面条超市买500克8.3元，建议买螺旋型或者蝴蝶型。

24、 DIY虾仁香草意大利面 原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁 调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐 制作过程： 1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。

25、 2.洋葱切成片。

26、 3.意面煮熟备用。

27、 4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。

28、 海鲜炒意大利面 1：把意大利面煮熟，虾仁开水烫过 2：虾仁，蟹肉棒和白菜炒熟。

29、可惜没有八爪鱼和牡蛎，否则更好吃。

30、蔬菜随意，不要串味就好，如西兰花，玉米笋都行。

31、 3：把面和菜一起炒匀，加点生抽、老干妈之类，出锅。

32、 风味独特的意大利炒面 原料：意大利通心粉（按说明煮熟备用），青椒切丝，一个西红柿切片，胡萝卜切丝，洋葱切丝。

33、 做法：锅内放油烧热，放入香叶、番茄沙司略炒（如果喜欢色重放点酱油），然后放入青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝炒熟，后下通心粉放鸡精、适量的盐然后起锅，将西红柿片放在上边，就可以吃了。

34、 如果没有意大利通心粉，自己弄点刀削面炒也非常好吃。

35、 鲔鱼蔬菜蝴蝶面 材料：蝴蝶面100g、粗芦笋1条、蕃茄1/3只、黄色结瓜50g、鲔鱼80g、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、白酒少许、盐少许、胡椒少许。

36、 作法： 1. 芦笋洗净，切丝；黄色结瓜削去外皮，洗净，切丝；鲔鱼切成小方块备用。

37、 2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

38、 3. 热锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入作法1的材料拌炒，加少许白酒，再放入作法2的面一起拌炒，最后加盐、胡椒调味即可装盘。

39、 秘诀：若在煮面时不先加入1匙盐，吃时会外面有味道而已，嚼到里面就没味道了。

40、 椰虾螺旋面 材料：螺旋面（Fusilli）100g、鲜虾3条、花椰菜5～6朵、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、蕃茄丁少许、盐少许、胡椒少许。

41、 作法： 1. 花椰菜洗净；鲜虾剥壳、去肠泥并洗净备用。

42、 2. 取一小型锅煮水至滚沸，放入作法1的花椰菜氽烫约2分钟后捞起，泡一下冰水即取出备用。

43、 3. 取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌适量橄榄油备用。

44、 4. 取一平底锅，加入适量的橄榄油，爆香碎洋葱及碎大蒜，放入作法1的鲜虾，加白酒拌炒一下，再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒，最后放入作法3的面拌炒后，加入盐、胡椒调味即可装盘。

45、 秘诀：烫花椰菜时水一定要沸，温度才会够，烫出来的色泽才会翠绿，而过冰水是使其口感较脆 ！ 什锦菇奶油意大利面 [原料/调料]：意大利面200公克，针菇150公克，蘑菇150公克，鲍鱼菇100公克，洋葱1/4个，黑橄榄适量，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油50公克，盐及胡椒粉各少许 [制作流程] 1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

46、 2.将所有菇类洗净切片并氽烫后沥干水份备用。

47、 3.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，然后放入作法3的菇类翻炒一下后，再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉，待煮滚后转为小火。

48、 4.捞起作法1的义大利面加入作法3的酱汁锅中煮1～2分钟，再加入黑橄榄拌炒一下，即可起锅装盘。

49、 意大利面之鲜茄海鲜幼面 2003-12-4 四川饮食网 【原料】 （4人分量） 意大利幼面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、鱼上汤 2汤匙 、番茄（切粒） 60克 【酱汁材料】 （4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克酱汁 【制作过程】 1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。

50、 2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。

51、 主菜做法: 1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。

52、 2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

53、 3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。

54、 4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。

55、 烹调时间：25分钟 蕃茄海鲜意大利面 材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克 做法： 将海鲜用酒与盐巴腌一下。

56、 2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。

57、 3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。

58、 4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。

59、 牛肉意大利面 材料：意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜 红萝卜、大蒜、月桂叶、豆蔻粉、调味料、红酒 烹调步骤： 1.蕃茄剥开放入热水中使外皮分开。

60、 2.起油锅爆香牛肉，炒熟后起锅备用；将烫好的蕃茄去皮切成块备用。

61、 3.起油锅，放入洋葱炒软后加入大蒜爆香，加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。

62、 4.再加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬，等汤汁稍干即可。

63、 5.将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

64、 意大利面 材料： 意大利面75克·盐·洋葱1个·蒜瓣1个·番茄3个·牛猪肉混合绞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1汤匙·番茄糊1汤匙·水75毫升·剁碎的九层塔3汤匙 做法： 在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。

65、剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。

66、清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。

67、在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

68、 2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。

69、加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

70、 3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。

71、最后浇上绞肉酱。

72、 串肉意大利面 材料： 牛排1块、洋葱1/2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面1/2斤(已煮熟)、牛油3大匙 调味料： 番茄酱 1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙 作法： 鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。

73、 2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。

74、 3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。

75、 4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

76、 5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。

77、 6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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