有学者说,中国的粽子是世界上最早的软罐头。粽叶包裹的世界,简单几句话实在难以说清。南北粽子的“甜咸之争”,至今仍辩得不亦乐乎,单就海南来说,也存在着“百里不同俗”的情况。
今天
“椰YE”带领大家“玩遍”海南各大名粽
(资料图)
那些讲不清的事情 咱就在舌尖解决
万宁和乐粽
和乐粽的食材来源独特,离不开一个“鲜”字,海鲜的“鲜”。如今,还有些万宁人独辟蹊径,把和乐粽子与龙滚菠萝、和乐膏蟹、港北对虾等相结合,创造出更具万宁特色的和乐粽子。
儋州洛基粽
洛基粽以其久远的历史和独到的风味,成了现代儋州粽子的代表性品牌之一。除了由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋等材料制成外,还加入了咸鱼、鱿鱼丝等。
海口香草粽
香草粽较传统的粽子有所不同,是因为在做粽子时使用了香草,整个粽子都透着香草的清香,减少了油腻味,有人则称香草粽是海口粽子的典范和代表。
定安黑猪肉粽
在定安县,无论是街头商贩还是饭店老板,说起自家粽子,自豪之情溢于言表,毕竟是海南首个获得国家地理标志证明商标的粽子。
昌江乌烈粽
乌烈镇位于昌江黎族自治县西北面,种了乌烈糯米,产了乌烈粽子。超大块五花肉酱油的浸泡,做成馅儿裹上叶儿,贼够味儿,也够“黑”!
澄迈瑞溪粽
瑞溪粽以八角、桂皮、胡椒制成香料,白酒、生抽、姜汁、蒜头配成佐料,立志要做粽子界最“香”的仔。
琼海大路粽
说到琼海,较出名的是牛肉粽,和很多猪肉粽不太一样,它选取的是牛腿肉,经过十余种香料腌制后包裹煮成。加入蛋黄进行蒸煮出来的牛肉软嫩富有弹性,软糯清香,口味独特而美味。
黎家三色棕
三色棕由黑、红、黄三色组成,是海南黎苗族特色美食之一,采用黄姜、鸡屎藤、红蓝藤叶无公害天然染色,配上当地特色的山兰稻米与黑猪肉制作而成。初出热锅的三色粽,香味四溢。
监制:陈振飞
策划:林芳羽
文案:章慧
设计:陈文珠
手绘:王值
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