(资料图片仅供参考)
要问兔子肉号不好吃,那我告诉你肯定是好吃的啦。一些人吃兔肉觉得有股土腥味,而且觉得兔肉很柴不好吃。所以说吃兔肉与你怎么去除它的腥味,因此我就说几种方法。第一步,焯水,将洗净的兔肉块放入冷水锅中,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒, 烧开水,煮出血沫,然后用开水将血沫冲洗干净(血沫太多,多冲洗)。 第二步,将姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味,提高兔肉的香味。 第三步,加入适量的高度白酒, 这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒, 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。 有了这几步打底做基础,再加入适量的猪油,之后,或炖或红烧等,腥味就基本上没了,而且还不会柴。这样做出来的肉质纤细鲜嫩,葱油香味扑鼻,做好这几步,你就大口大口的吃吧。另外告诉看到这个答案美女们一个秘密,就是兔肉有一个美称是美容肉,因为它富含营养、肉质细嫩,结缔组织少,纤维素多,容易消化吸收,是补益佳品哦。哈哈
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