1、西宁的餐饮,在西北也是小有名气的。
(相关资料图)
2、当地人大多用本地的土特产品作原料,因此饮食风味独特。
3、如烤羊肉、肋巴、酿皮、牛肉干、馓子、酥油糌粑、甜醅、杂碎汤等,大多经济实惠,是在其他城市难以尝到的风味佳肴。
4、西宁的一些高档餐馆还经营高原风味特色菜:蜂尔里脊、蛋白虫草鸡、鸳鸯芙蓉发菜、酥合丸、清汤羊肚、筏子肉团、手抓羊肉等。
5、烤羊肉:将羊肉切成小片,串穿于铁扦上,放特制的长方形烤炉焙烤。
6、然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料,并翻动铁扦。
7、其肉嫩味香,营养丰富。
8、现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等,格尔木的烤羊肉是其他地方没法比的。
9、 羊杂碎:指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片,舀原汤汁,加调料,即成。
10、杂碎柔、嫩、烂、脆,汤香味浓。
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