(资料图片仅供参考)
又到了低卡减重料理的时间啦~一般低卡饮食比较让人人怯步的是好像似乎只能吃的清淡才行。今天教大家一道比较重口味很下饭,但又很低卡的越式什锦炒猪肉。各种各样的蔬菜,对肠胃还不错,含有丰富的纤维质,热量也很低,是减重时也很好的食物之一。外面的越式什锦炒猪肉一定是用猪五花肉炒,五花肉的热量非常高,不符合我们低卡减重料理的原则,所以我们把他改成用猪里脊肉炒,非常低热量,但一样软嫩好吃。
这道料理我做了两次,第一次是用猪后腿肉觉得太硬,后来改用猪里脊肉就很软嫩,建议大家可以用猪里脊肉来炒。
【越式什锦炒猪肉】
食材:猪里肌肉150g、青椒片约1/4颗、红椒片约1/4颗、黄椒片约1/4颗、花椰菜6~8小根、洋葱段约1/4颗、芹菜段约1把量、葱段约2根量、凤梨片1/4颗量、蒜碎适量、小黄瓜段1根量、番茄2颗。
调味料:鱼露1大匙、白糖1小匙、盐1小匙。腌料:鱼露1大匙、白糖1小匙、胡椒1大匙
Step1:将猪里脊肉切片,与腌料混合,腌约15分钟。
Step2:起滚水锅,放入青、红、黄椒片以及花椰菜、洋葱段、小黄瓜段、番茄,汆烫约2分钟至熟备用。
Step3:起油锅开大火,先放入蒜碎爆香,接着放入猪肉片炒约2分钟,至表面变色。
Step4:接着放入汆烫过的蔬菜、凤梨及番茄,稍微拌炒后再加入葱段及芹菜段,倒入鱼露、白糖、盐拌炒均匀就完成了。※本示范料理约为23人份。
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