长沙多家高端日料店紧急声明！

2023-08-26 23:21:14 来源：潇湘晨报收藏

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实习记者 | 李轩子

(资料图)

8 月 24 日，日本核污染水正式开始排放。随后中国海关总署发布公告，全面暂停进口日本水产品。" 国内主打生鲜刺身、日式烹饪的日料店还可以吃吗？" 一时间成为网友们热议的焦点。

潇湘晨报 · 晨视频记者通过调查发现，目前长沙多家平价日料店均发布了自己 " 非日产 " 的声明。而人均千元以上的高端日料店还有存在从日本进口食材的库存，但均宣布将调整食材。更有一家宣称自己从两个月前就已经更换日本供货商的高端日料店，价格也没有任何变化。

日料店饱受争议的同时，国产海鲜、水产行业迎来了销量 " 狂飙 "，A 股市场上水产养殖、食品安全、核防治污染等板块也持续活跃，大湖股份涨停，实现 3 连板。

多家高端日料店宣布调整食材产地

公开数据显示，目前中国内地有 79324 家日本料理店。据调查发现，一些相对平价的日料店都在第一时间公告了产自国内或其他国家或地区的食材来源。

而此次受到政策影响最大的是人均千元以上，以新鲜原产日本食材作为核心卖点的高端日料店。

据了解，长沙多家人均消费超 1000 元的日料店在 24-25 日发布了食材产地调整公告，表明自己将选择国内或其他除日本外的国家或者地区的食材，保证食品新鲜安全。

人均消费 1034 元的華鮨料理 ( 运达中央广场店 ) 门店工作人员对潇湘晨报 · 晨视频记者表示，自己之所以没有发布食品产地调整公告，是因为两个月之前就已经将供货更换，目前门店都是从国内东海那边进货。在被问及价格是否有变化时，店员没有明确回答。

为了求证其他日料门店内是否还在售卖产自日本的食材，潇湘晨报 · 晨视频记者通过外卖平台致电其他几家人均上千的高端日料店。

人均消费达 1183 元的鮨遠山门店店员回应称，目前店内还有食材是在 24 号之前从日本进口的，用完了就没有了。目前店家已经在重新调整进货方案了，之后可能会专门做国内也可能从全世界进货，就在这两天会有调整。而最终定价只有在调整供货方案之后才能知晓。是否会转型要等老板的商议结果。

无独有偶，人均消费 1221 元的鮨一日本料理（芙蓉广场店）门店店员也称，从 26 号开始不会再从日本进货了，但目前店内现存的食材中还有 24 日从日本进口的，如蓝鳍金枪鱼，卖完之后就没有了。至于今后该如何解决供应问题，店员称目前还需要等待品牌方去重新寻找货源。至于会不会转型，需要等品牌方商议。人均消费达 1442 元的鮨炯 SUSHI KWING 门店店员则表示，门店已经不售卖产自日本的产品，之前进口的也下架了。目前店内供应都是从国内养殖或者境外进口的。对于价格方面是否有调整，店员表示，价格是由老板制定的，自己并不知情。在食材口感方面不用担心，因为是由师傅控制选材的。

同时，人均消费达 1310 元的月半和居也明确表示，目前店内已不再使用日本进口的产品，而是采用像俄罗斯、加拿大、澳洲等国家以及国内提供的顶级食材。食材保证是经过国家过关，证件齐全的产品，口感肯定会有变化。但尽管更换了供应商，套餐价格是没有变化的，因为食材本身物超所值。

国产海鲜、水产销量 " 狂飙 "

" 短时间内我是应该不会去吃了，现在已经对日料有心理阴影了。就算我去了，感觉也咽不下去。" 提起日料，一向作为日料爱好者的陈女士向潇湘晨报 · 晨视频记者表示，看到核污水可能带来的危害后，开始对日料感到心理膈应了。

另一位王先生则对潇湘晨报 · 晨视频记者表示 " 我可能还是会去吃吧，如果现在日料店不存在从日本进口来的海鲜。而且以后肯定会有相关的科学检测的，专家说能吃，我就吃。"

在新浪新闻在微博发起的 " 你还会去日料店吗？" 的微博投票下，有 28.2 万人选择 " 再也不去了 "，有 4.7 万人选择 " 会，国内的应该安全 "，3.2 万人选择 " 会，但不点海产品。"。

在相关话题评论区，有的网友表示 " 不敢吃了 "" 能吃也不吃了 "，也有人评论 " 排放之前捕捞的有什么不能吃的？"" 趁现在还可以吃的时候，吃顿日料吧。"。值得注意的是，大众对于日本进口海产品的恐慌反而激发了国产海鲜、水产的销量 " 狂飙 "。

8 月 24 日，日本福岛核污染水开始排入海洋，中国海关总署宣布将全面暂停进口日本水产品。受该事件影响，国产海鲜、水产等销量迅速提高，据拼多多平台数据显示，海参、大黄鱼、梭子蟹、基围虾、淡水鱼、海鲜熟制品、海鲜礼盒等产品的销量均实现翻倍增长。

其中，大黄鱼等海产鱼类的销量增幅达到 148%，基围虾等虾类的销量增幅超过 130%；海参产品的销量增幅达到 118%，大闸蟹等淡水蟹的生鲜提货券销量增幅超过 730%。

其中，原本刚刚开渔的舟山梭子蟹在第一网梭子蟹热销之后，市场行情一度遇冷，日本排放核污染水后，梭子蟹的价格和销量双双实现反弹，售价达到近期的最高点，销量增幅超过 122%。

除了海鲜、水产的销量提升，A 股水产养殖、食品安全、核防止污染板块也随之 " 狂飙 "。8 月 24 日 A 股水产养殖业多公司被猛拉，国联水产、大湖股份、獐子岛等股涨停，天马科技涨幅达 4.99%。

8 月 25 日，水产养殖板块持续上涨，截至收盘，报 1410.68 点，上涨 0.73%。其中，大湖股份涨停。

相传北宋年间，湖南汨罗长乐街照壁巷一位名叫陈玉昆的孝子，为伺候病中母亲，偶然间将曲花撒进糯米饭，两宿过后发酵成了甜酒，食欲不振的母亲连喝两碗，身体逐渐康复。陈玉昆遂在长乐照壁巷做起了甜酒生意，并将这酿造方法传给街坊亲友，蕴含孝文化的长乐甜酒酿造工艺由此传承。这次我们湖湘严选找到了地道的长乐甜酒——" 长乐金福 " 甜酒。这款甜酒在用料及容器上极其讲究，采用汨罗本地特产的 "三寸糯"，又称桂花糯。鲜糯当地直采、米粒纤长饱满，食感软糯、香味独特。采用新汲取的深井井水，井水清澈，甘甜如露，赋予甜酒纯天然口感。

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甜酒非常适合当做下午茶或早餐食用。如果要把甜酒做早餐，可以做一个甜酒冲蛋，营养好喝又暖胃。如果要做下午茶，一定要把甜酒提前冰镇，加点桂圆枸杞，养生又消暑。

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