听声辨生熟 每天拍瓜上万个 拍瓜师火了 西瓜种植行业现状趋势

夏日炎炎，一口沙瓤西瓜能让人瞬间感到舒爽。最近，北京庞各庄的瓜农们也迎来了销售的高峰期。

瓜农中出现了一些年轻的身影，他们用手指轻轻敲击西瓜两下，通过听声就能判断西瓜是生还是熟。网友们给他们起了一个有趣的名字——拍瓜师。

(资料图片仅供参考)

近些年，随着平台经济的发展，诸如拍瓜师等新职业层出不穷，新职业诞生的背后反映了社会的哪些新变化?

西瓜热销催生新职业“拍瓜师”听声辨生熟

早上7点，在货车的喇叭声中，一箱箱西瓜正在瓜棚中过秤准备出货，这些西瓜都是刚刚从瓜园里摘下的。

半人高的西瓜堆前，一个脸颊红扑扑、额头上还挂着汗珠的高个子姑娘戴上手套开始了一天的工作。拍瓜师张灵慧说，拍瓜的声音响亮就说明是熟瓜，生瓜的声音则比较清脆。

1998年出生的张灵慧来自河北邯郸，一年前她来到了北京庞各庄，误打误撞成为了一名拍瓜师，工作就是靠眼睛和手筛选出合格的西瓜。普通消费者无法分辨好坏的西瓜，她看一眼或听一下，就能知道是不是可口的好瓜，“每个瓜的声音都不一样。”

聊起西瓜，如今的张灵慧可是个行家。生瓜皮硬没弹性，弹得手指头疼;熟过头的瓜声音闷，这种瓜切开后，往往瓜肉出了裂缝，放两天就会变质，不符合销售要求。

这几天，北京格外的热，张灵慧所在的合作社也到了出瓜的高峰期。她说，订货量大的时候，他们每天需要拍上万个瓜。

有媒体在买菜平台了解到，适合一人或人口较少的家庭食用的小型西瓜如今越来越受到消费者欢迎。

今年4月底上线以来，庞各庄西瓜的销量直线攀升，小吊瓜、早春红玉、玲珑西瓜等小型西瓜的销量占比逐年升高。高峰期，每天庞各庄的西瓜能售出5000多个，6月上半月已累计售出近5万个，除北京之外还广销深圳等华南市场。

专家：尽快制定新职业的职业标准

近些年，诸如拍瓜师这样的新职业雨后春笋般出现。首都经济贸易大学中国新就业形态研究中心主任张成刚表示，新职业的产生是社会进步的表现，是社会分工不断细化的一个结果。

张成刚：首先，以数字技术为代表的先进技术的进步给整个经济以及整个社会的运行带来了新的动力;

其次，社会需求的不断细化以及消费水平的升级催生了一些更有意思的新职业，拍瓜师就属于这一类;最后，社会需求的完善也会产生一些新职业。

近些年，随着新职业的诞生，与新职业相关的劳动权益问题也备受关注。从传统的劳动者权益角度来看，以前我国的劳动者权益法律法规是以单位制或者是以企业雇佣模式为基础。

现如今，平台商业模式和传统的雇佣模式之间存在差异，劳动法律体系和现有的平台商业模式不匹配，导致了一些冲突。

对此，张成刚建议，首先可以把平台商业模式纳入到传统的劳动法律体系当中，也要在劳动者权益保护这一块更新制度，完善劳动法律体系。

张成刚：另一方面就是对消费者权益的保护。因为很多新职业是刚刚出现的，它的职业规范、行业规范、进入门槛等都存在不完善的地方。如果门槛不完善，不同资质的人进来后，有可能会损害消费者权益。

张成刚认为，新职业出现后，应该尽快确认新职业的技能等级、资格资质，包括职业标准、行业标准等都应在发展过程逐步建立起来。

清爽可口的西瓜是夏季标配。今年夏季，小西瓜格外受到老百姓的青睐。由于适合一两人的小家庭食用，也更便于物流配送，小西瓜在线上也迎来热销。

以前消费者夏天吃的大多都是“家门口的瓜”，因为西瓜大多在区域市场内流通，但随着西瓜全国供应链的日益成熟，消费者通过线上平台就可以买到来自全国各地的优质西瓜。

例如，上海南汇8424西瓜在网上销售火爆，通过产地直发的模式，华北、华南地区的消费者也有机会品尝产自上海的西瓜。与此同时，北京的庞各庄西瓜也逐渐从北京走向了全国，成为不少城市的夏季“尖货”。

随着现代科技的发展，西瓜的种植技术也得到了很大的提升。目前，一些高效的种植技术已经应用于西瓜种植中。

例如，大田种植中采用滴灌技术，可以减少水的浪费，提高水的利用率;采用覆盖膜可以保持土壤湿度，提高产量和品质;采用生物技术可以提高西瓜的抗病性和耐旱性。

智能化种植技术是一种将信息技术应用于农业生产中的新型技术。在西瓜种植中，可以利用传感器、监测系统、智能控制器等设备，实现对温度、湿度、光照、土壤水分等因素的实时监测和控制，从而提高西瓜的产量和品质。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年西瓜种植行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

20世纪80年代是我国西瓜种植的高速发展阶段，不仅种植面积迅速增加，西瓜品种也逐渐多元化，众多优良品种迅速普及推广。

在八十年代发展的基础上，到了20世纪90年代初，我国西瓜产量开始出现质的飞跃，增幅高达83%。

随着我国经济不断发展, 20世纪90年代各地西瓜生产面积在趋于稳定的基础上向周年化生产供应方向发展,大棚及温室栽培发展很快, 早春促成栽培与秋延后抑制栽培得到很大发展, 这意味着老百姓在一年四季都能吃上西瓜。

西瓜种植行业现状趋势及未来发展态势分析

2020年中国的西瓜年产量6024.69万吨，占全世界西瓜总产量的59.29%。如果将世界第二到第十产瓜国的总产量相加，也只有中国的1/3左右。

尽管生产了占全世界近六成的西瓜，2020年我国仍然进口西瓜约9.7万吨。同样在2020年，我国出口的西瓜仅有约4.4万吨。这意味着仅2020年一年，我国国内市场就消耗掉约6029万吨西瓜。

中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲，广泛栽培于世界热带到温带，后传入中国。

西瓜作为人们常吃的水果，对其栽培将会极大程度地促进我国部分地区的经济建设，据统计，截至2020年我国西瓜种植面积为1528.1千公顷，同比下降0.73%。

我国西瓜种植已经形成五大优势产区：黄淮海(春夏)西瓜设施栽培优势区、长江流域(夏季)西瓜优势区、西北(夏秋)西瓜优势区、华南(冬春)西瓜优势区、东北(夏秋)西瓜优势区。分省域来看，产量排名前三的省份分别是河南省、山东省、江苏省。

辽宁、吉林、黑龙江三地西瓜甜瓜生产历史悠久，有比较适宜西瓜甜瓜栽培的土壤气候条件，是我国薄皮甜瓜中晚熟品种的最大商品生产区。

辽宁省生产布局逐渐形成区域化，已形成围绕大中城市近郊为中心的西瓜甜瓜产业带，根据国家西瓜甜瓜产业体系信息采集系统显示，辽宁省的嫁接育苗企业中，其中规模最大的育苗温室面积达到15万㎡。

东北三省西瓜栽培模式主要为以露地地膜为主，还存在大中棚栽培和较少的日光温室栽培。

西瓜栽培多采用露地西瓜与蔬菜、油料作物的复种套种模式，除原有的秋季复种白菜模式，近年又添加了茄果类蔬菜、早熟马铃薯美国葵花等复种模式，提高复种指数。主栽品种有‘锦王’‘甜王’‘京欣’‘新红宝’等;小果型包括‘龙盛1号’‘龙盛8号’‘早春红玉’;以及‘红太阳’无籽西瓜和‘本地凿’籽用西瓜。

随着塑料大棚等材料的应用，西瓜种植模式日趋多样化，从露地种植到地膜覆盖、小拱棚促成栽培、多层覆盖栽培、暖棚栽培，再到温室栽培、促进早熟栽培以及秋延后栽培等，西瓜的供市时间随之延长，基本实现西瓜的周年供应。西瓜保护地栽培由于效益好，目前有逐年扩大趋势。

受土地价格等因素影响，未来西瓜面积增长潜力不大，但受益于栽培技术提升，单产有上升区间，西瓜整体产量趋于稳定。

伴随着农村种植结构进一步优化调整，预计设施西瓜栽培面积将有一定增长，露地栽培面积可能会有一定量下降，精品西瓜栽培面积将不断扩大，反季节栽培面积会进一步扩大，西瓜产业竞争力将大大提升。

我国是西瓜生产大国，面积和产量居世界首位，我国西瓜生产主要供应国内市场，以鲜食消费为主。在世界种植面积十大水果中，西瓜居第五位。

随着我国农业设施的进展和人们生活水平的提高，我国西瓜种子对早熟品种的选育不但要突出耐低温性，而且外观、品质也开始成为重要的培育目标。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年西瓜种植行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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