螺蛳粉不加酸笋是不是就不臭了
line是的。螺蛳粉的臭味就来自于酸笋的味道，不加的话就不会有臭味。
螺蛳粉去掉酸笋还臭吗
line臭味会大大降低。很多人闻螺蛳粉觉得特别的臭，以为这是变质的螺蛳而引起的。其实螺蛳粉之所以有臭味，并不是因为螺蛳，而是因为螺蛳粉中的酸笋。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。但是螺蛳粉不放酸笋相当于绿豆饼没绿豆、蝴蝶花朵没有蝴蝶形状! (事实上，螺蛳粉不一定要有螺丝，但它不能没有酸笋。）
螺蛳粉为什么臭酸笋
螺蛳粉臭酸笋，因为经过发酵后的酸笋，闻起来有股酸臭味。没有吃过螺蛳粉的人，一般都会被一股特别的臭味吓到，很多人闻起来觉得特别的臭，更是有人以为这是变质的螺蛳而引起的。其实螺蛳粉之所以有臭味，并不是因为螺蛳，而是因为螺蛳粉中的酸笋。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
螺蛳粉不放酸笋还臭吗？
不臭，螺蛳粉的“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
参考资料来源：百度百科- 螺蛳粉
螺蛳粉不放酸笋是不是就不臭了
那不一定，螺蛳汤的好坏也会影响螺蛳粉的味道。好的螺蛳汤会为螺蛳粉加分不少，我之前吃过一款火将螺蛳粉，它的汤料就很不错，酸笋也不臭，味道整体来说不错，还有好欢螺、螺霸王都挺好吃的，但是酸笋的味道比较重，味道大。
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