苦杏仁与炒苦杏仁区别

2022-03-03 08:57:20 来源：南方养生网收藏

杏仁和苦杏仁的区别

杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种：加州杏仁属于甜杏仁的一种，而中国出产的杏仁则属于苦杏仁。甜杏仁的味道微甜、细腻，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。

苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。由于整颗食用苦杏仁或是将之加在菜式里味道不甚理想，因此加工后的苦杏仁在中国常用于调味或被制成杏仁露饮用。

杏仁富含蛋白质和钙质，在日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃。

与所有的坚果树种一样，杏仁属于可食用植物类种，能够提供高含量健康成分和微量营养成分，其中有蛋白质、维生素和矿物质。

杏仁中高比例的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的饱和脂肪含量非常少，而且、也不含胆固醇。最近的研究显示，用单不饱和脂肪代替低脂饱和脂肪的饮食，可以控制和降低血液中的高胆固醇含量。

很多素食者依赖杏仁来补充蛋白质和重要的矿物质，例如铁、锌和维生素E。

许多运动员发现，杏仁具有补充能量的特性，可以作为极好的训练食品。

苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。生食或加工不当可致中毒。苦桃仁、批把仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁中毒原理、诊断和治疗均同苦杏仁。大量生食甜杏仁亦可中毒。

苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等病症。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于润，有一定的补肺作用。

杏仁还含有丰富的多酚类成分，这种成分不但能降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

杏仁还有美容的功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润而有光泽。

肺病虚弱，老年咳嗽，干咳无痰：

甜杏仁炒熟，每日早、晚嚼食7－10粒，或加砂糖一同捣烂研细，开水冲服，一日2次。

甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜。

苦杏仁和杏仁有什么区别

杏仁分和两种：加州杏仁属于的一种，而中国出产的杏仁则属于。的味道微甜、细腻，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。由于整颗食用苦杏仁或是将之加在菜式里味道不甚理想，因此加工后的苦杏仁在中国常用于调味或被制成饮用。

杏仁富含蛋白质和钙质，在日本青少年中流行干和杏仁片混着吃。与所有的坚果树种一样，杏仁属于可食用植物类种，能够提供高含量健康成分和微量营养成分，其中有蛋白质、维生素和矿物质。

杏仁中高比例的单和多的饱和脂肪含量非常少，而且、也不含胆固醇。最近的研究显示，用单

代替低脂饱和脂肪的饮食，可以控制和降低血液中的高胆固醇含量。很多依赖杏仁来补充蛋白质和重要的矿物质，例如铁、锌和维生素E。许多运动员发现，杏仁具有补充能量的特性，可以作为极好的训练食品。

苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。生食或加工不当可致中毒。苦桃仁、批把仁、亚、仁、仁、樱桃仁、苹中毒原理、诊断和治疗均同苦杏仁。大量生食甜杏仁亦可中毒。

如何从外表区别苦杏仁和甜杏仁

你砸开尝尝是不是苦的，苦的吃个一两颗没有问题，别吃多了，另外甜核的不知道是什么品种，如果是专用食用杏仁没有事，吃多少也没有事，辨别是，木皮很薄，仁很大，味甜，细腻有香味，我们这里是出产食用杏仁的，有若干品种，也有加工好的开口杏仁，是炒熟的，很好吃。如果是普通的甜杏仁你要吃适量，不要多了，最多不超过10粒。普通甜杏仁也有毒性，木皮很厚，注意欧！

苦杏仁和甜杏仁的区别，作用，怎么把苦杏仁转变成甜的呢？

苦杏仁和甜杏仁的作用是不一样的，杏的品种也不一样。苦杏仁有毒，甜杏仁没有毒。

苦杏仁与甜杏仁有什么区别

1、大小不同

苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。

2、口味上不同

甜杏仁吃起来甜丝丝的。一般来说超市里卖的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其实也含有苦杏仁甙，只不过毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主张一次性多吃。

苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。

3、药理上不同

苦杏仁味苦、辛，性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的功效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，尤其多用于治疗外感咳嗽。

扩展资料：

杏仁是常见的一种保健食品，在我国国内通常有这样的说法分为苦杏仁（北杏仁）和甜杏仁（南杏仁）两种，它们都有一定的药用价值，对人体健康都是有益的，但是苦杏仁一般用作药材，有小毒，不慎过量食用会引起中毒。