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豌豆怎样保存时间长而新鲜

2022-04-24 18:59:49 来源:南方养生网 收藏

豌豆怎样保存时间长

豌豆直接放冰箱冷藏的保存时间长,可以保存半年,豌豆是比较受大众欢迎的一种豆类,它的味道清香,营养价值也比较高,喜欢吃的人会采摘很多放在家里慢慢吃。

豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物。其种类繁多,营养丰富,栽培遍布世界各地。近年来,豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。

新鲜豌豆米怎么长时间保存?

生品直接速冻法。这种方法,大家很熟悉。用保鲜袋装好新鲜豌豆粒,直接进入冰箱冷冻室冷冻。能保存半年

第二,熟品直接速冻法。先将豌豆在开水中焯水3~5分钟,捞起凉冷,装入保鲜袋,直接放进冰箱冷冻室冷冻。在零下10℃时能保存半年至一年。

第三,灌筒自然储存法。将豌豆焯水后,用凉开水加食盐制成饱和溶液,用灌筒瓶或罐子盛到容www.nfysw.com器的十分之七处,倒入食用植物油封面,隔离空气,封面油层保持一到二厘米深,在常温下存放。此法能保存三至四个月。

豌豆怎么保存时间长

买来新鲜的豌豆,剥出豌豆米,不要洗,直接装入食品袋,不要装得太满太多,封好封口,放入冰箱冷冻室即可,吃的时候取出,不需化冻,直接清水洗净即可烹调。从理论上来说,蔬菜里面存有着各种酶,酶会催化各种生化反应的发现,使冷冻蔬菜的色泽、风味和营养都受到影响。

低温冷冻虽然可以在一定程度上降低酶的活性,起到一定的抑制作用。 但是不能完全抑制。所以哪怕是在冷冻状态下,果蔬体内仍是在进行着生化反应的,只不过进行得非常慢。

所以冷冻保存的蔬菜在储存一段时间后肯定会在质量上有所下降。尤其是在解冻的时候,酶的活性会显著增强,加速蔬菜的质量劣变。所以在冷冻前焯烫一下,破坏酶的活性,可以保证蔬菜在冷冻时的质量没有太大变化。

关键词: 营养价值 饱和溶液 可以保证

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