当前观察：怎么判别日照绿茶

2022-07-15 08:32:39 来源：南方养生网收藏

日照绿茶白露茶是怎么样？

(资料图)

了解日照绿茶的朋友都知道，日照绿茶有“三娇”，即雨前茶，麦黄茶和白露茶，这三个时节的日照绿茶因季节的变化而各具神韵，也都承载着日照绿茶季节变化带来的味觉改变。日照绿茶雨前茶因产量极少，价格昂贵与娇嫩味淡的特点自然不是老茶客口粮茶的标准，因此五月中下旬的晚春茶与麦黄茶以及白露茶因口感出众，价格亲民备受老茶客的喜爱，在老茶客的账单中这三者就是当之无愧的“口粮王”。

日照绿茶白露茶作为每年秋茶的必选大戏从未让我们失望，今年初秋的连续降雨和高温蒸煮模式让我们甚为忌惮，因为秋茶生长的最佳环境向来以天干，风高气爽，温差大为宜，如果降水加高温一直持续到白露时节那么就会令秋白露品质大打折扣。

好在天公作美，好在白露时节如期出现了我们期盼的风高气爽，迎来了久违的天高云淡，更让我们感受到了明显的昼夜温差，从产区各地近几日的日照绿茶品质来看，秋香已经颇为浓郁，今年的秋白露风采依旧

怎么挑选好的日照绿茶

不要到大商场大商店大茶店大茶场买绿茶因它们费用很大所以价格要比普通的小店的价格高出N倍

小店低于30元的日照绿茶跟大店低于80的日照绿茶最好别叨叨呵呵可能是南方了（实话说某些南方茶也很不错，日照茶也有不好喝得呵呵我觉得大家买绿茶只要能够适合自己的口味就是最好的）.

3.日照绿茶的品质差很大可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香。不过这是个技术活，要好眼力。

崂山绿茶和日照绿茶怎么选择？

维度一：产地

小时候家里喝的茶，很少有人会区分是什么绿茶。在我的印象里，对茶的描述，基本只有“煞口”、“酽茶”来形容。喝到的具体是什么？并不知道。而那时候喝的绿茶，基本都来自本地。

随着年龄增长，开始研究茶，对绿茶也有了自己的理解。做对比最多的，就是崂山绿茶和日照绿茶，因为这两款茶的价格差距明显。大家似乎更喜欢“崂山茶”。

崂山茶和日照茶以及山东地区其他茶类的茶树品种基本来自浙江和安徽，近年来浙江品种占了绝对的上风。树种相似，这也就是说，茶的品种特色是一致的。若说气候的影响，两地纬度相差也并不大，很难说气候上有何不同。

环境上，两地都是沿海的茶区，虽然有山区环境，但这都谈不上小气候，因此区别都不大。单说崂山茶，就分为沙子口地区、王哥庄地区、北宅地区等，尤以青黄二村为人称道，每个地区与山海的位置都不相同，茶的滋味也就存在一定差异，或许这也是崂山茶不同产区相争的原因吧。

维度二：口感

说到口感，要夸赞一下山东茶，因为纬度高、地理位置以及环境等因素，崂山绿茶和日照绿茶的叶片更厚实，也就相比于南方绿茶而言更耐冲泡，滋味更浓。这也是为什么老北方人热衷于北方绿茶的原因了。

影响茶口感最大的，我认为要数工艺。绿茶制作的主要步骤杀青、揉捻、干燥，每一步掌握的“火候”不同，最终的成品茶味道就不同。比如，同样的日照绿茶鲜叶，略有不同的工艺，最终一份呈现豆香、一份呈现栗香，豆香清爽、栗香香醇，各有特色。

维度三：工艺

既然工艺对茶滋味的影响如此之大，那么对比两种茶的制作工艺就是非常重要的一步。但是很遗憾地告诉大家，没什么不同。

对比南方地区，山东地区的制茶者更像在做一份农活，崂山茶、日照茶都不例外。比如，他们会为了节省时间，而改变工艺步骤，在茶叶回潮一步直接洒水。其他步骤中所见问题也就不一一列举了。当然有人会说“这是小作坊的问题，大厂就不会如此了”。那就用这个想法聊以自慰吧，因为这两种茶很少有所谓的知名大厂，即使品牌产品，也少有自己种茶、管理茶园的，甚至制茶师傅也是从南方请来的。

细究原因，或许是山东茶的产量和名气都不及南方地区中的武夷山、云南、浙江等地，单靠茶的收入很难支撑吧。因此在崂山，崂山茶农、啤酒商、渔民、樱桃园主这些身份都归属一人；在日照，日照茶农、菜农/粮农也是一户人家。

日照绿茶叶怎么样？

日照绿茶按照生产工艺分，目前有日照雪青、日照龙井、日照银针等，其中，产量最大的是日照雪青（卷曲型茶），也是日照绿茶最传统的工艺，也充分体现了北方绿茶的特色！日照绿茶号称：江北第一茶！

日照绿茶按照季节分，分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶（大棚茶）四大类！其中，春茶最好，特别是www.nfysw.com开春的第一采，那更是极品，因为经过一个漫长的冬季的孕育，茶树叶芽生长缓慢，积蓄了大量的营养与有益成分，当然制成的茶也是口感最好的，保健功效最强的，价格也是最贵的！其次是秋茶，他的品质仅次于春茶，夏茶最不好，价格也便宜！

所以，影响日照绿茶价格最大的因素是制茶时间，有时候差别一天，价格就相差很大，有的朋友只看干茶粗细，有的朋友只看芽头多少，有的朋友只看分级（特级、一级、二级），其实不如问清楚时间，举例说明:5月初的茶，不管是几级，不管芽头多少，不管看上去有多粗，都一定比6月初的茶好喝！

关键词：日照绿茶崂山绿茶南方地区