家庭用大米做米糕怎么做?
工具/原料
(相关资料图)
大米 200克
水 100克
白糖 20克
酵母 2克
温水 30克
方法/步骤
1
200克大米洗净浸泡一晚。
2
将大米沥干水份www.nfysw.com放入料理机中,加入100克水打成米浆。
3
取50克米桨放入大碗中,送入微波炉加热30~60秒至熟,(我家微波炉温度比较低,我加热了一分钟),温度高的建议30秒就好,或是上锅蒸几分钟至熟。
4
这是加热后熟米浆的样子,(如果你加热后的熟米浆很干很硬,说明加热过了,后续搅拌会很困难)。
5
熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀,这一步需要点耐心。
另取一小碗加入30克温水,5克糖,2~3克酵母拌匀。
把酵母液体倒入熟米糊中。
拌匀。
蒙上保鲜膜和湿毛巾,放入温暖处或烤箱发酵40~60分钟。
发酵好的米糊呈蜂窝状。
将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟,闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好,发酵过头的米糊会有酸味儿,口感不好。
这是完全发酵好的样子(这个是2倍的量)
最后把发酵好的米浆倒入模子里,(模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油),装七八分满的样子,加盖锡纸,要不有汽水滴上去,大火蒸15分钟即可。
松松软软的米糕出锅了,开吃吧~
也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果~
注意事项
部分米浆烫熟是为了发制更加充分,做出来的米糕更加松软。生、熟米浆一定要拌匀,如果太干可以加适量凉水调匀。
家庭用大米做米糕怎么做
取200克大米洗净浸泡一晚,加入100克水打成米浆,取50克米浆放入大碗中,放入微波炉加热30-60面至熟,将熟米糊再加入120克生米浆拌匀,取一个小碗加入30克温水,五克糖,2-3克酵母,拌匀,将酵母液倒入熟米糊中拌匀,盖上保鲜膜和湿毛巾,放到温暖处或烤箱中发酵40-60分钟,发酵好的米糊呈蜂窝状,将发酵好的米浆再倒入其它米浆中拌匀,加入15克糖,再次发酵40-60分钟,最后将发酵好的米浆倒入模子里,盖上锡纸大火蒸15分钟即可。
家庭用大米做米糕做法
1、大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。 2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌。 3、晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵。 4、倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵。 5、发酵好的米浆盛进模具里,大火蒸15分钟即可。家庭用大米做米糕做法
用料
主料:大米250克、面粉100克
辅料:白糖50克、红枣8个、枸杞10粒
1、大米洗净泡一晚上
2、放入料理机,加入35度的开水,搅拌成米浆
3、倒入盆里
4、放入100克面粉、50克白糖
5、放入4克酵母
6、放入温暖处进行第一次发酵1小时,用筷子搅拌一下排除气泡
7、倒入模具(模具刷油)进行二次发酵20分钟
8、放上红枣、枸杞,大火蒸25分钟即可
9、成品
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多电蚊香液对人有害吗?电蚊香液使用不当会对人造成危害。多数电蚊...
阑尾在哪个位置?阑尾位于右下腹,是一个细长而弯曲的盲管状结构...
什么是海姆立克急救法?海姆立克急救法是一位名叫海姆立克的人发...
虽然已经过了过敏高发季——春季,但是即便在盛夏时节,有些过...
樱桃的好处主要有营养价值丰富,含铁量高;补中益气,祛风除湿;...
杨梅酸甜可口,是很多人喜欢吃的水果。但是对于杨梅,有的人想...
常见疾病
更多体育健身
更多什么是波比跳?波比跳,也叫做波比运动,是一种常见的健身运动。...
如今,不少老年人开始通过各种方式强健体魄,但很多时候有些运...
平板支撑有什么好处?做平板支撑训练,首先能提高我们的平衡能力...
收腹运动机有用吗?1、收腹运动机有用。无论何时何地只需要拿出...
俯卧起坐属于动作训练的一种,其最大的好处就是能增强腹肌的力量...
随着社交平台的发展,以及健身日益普及流行,撸铁的人也越来越...