怎么管理杏鲍菇的发菌?
发菌管理杏鲍菇菌丝在菌袋中蔓延生长的过程称为发菌培养。菌种在 料袋中及时萌发、吃料是确保菌袋培养成功的关键。培养室中堆 积大量的菌袋,菌丝生长需要氧气,呼出大量二氧化碳并释放出 热量,过量的二氧化碳和高温影响杏鲍菇菌种萌发和生长,所以 必须加强发菌管理,着重防止高温和杂菌污染,保持适宜的温度 和空气相对湿度,保持空气新鲜,使菌丝快速萌发生长。
(相关资料图)
关键措 施是掌握气温变化,控制通风换气时间和次数。1。 培养室消毒培养室使用前,房屋周围必须进行消毒,清 洁卫生,无白蚁,无螨虫。可喷洒敌杀死或敌敌畏杀虫,培养室内用甲醛、高锰酸钾熏蒸,使培养室无杂菌滋生。
一般每立方米 空间用7克高锰酸钾和10毫升甲醛熏蒸消毒。 1。 菌袋排放把接种的菌袋搬人培养室摆袋发菌。摆袋方式 有两种,一是直立摆袋,将菌袋底直立,紧靠排列,要求横行对 齐,7月、8月高温季节时可防止高温烧菌,但占地面积大,利 用率低,极少采用,一般采用搭培养架进行直立摆放。
二是墙叠 式摆袋,袋口朝外双排堆叠成行,行与行之间留一条作业道,作 为管理釆收的通道。 因栽培季节不同,要根据气温采取相应的管 理措施,春季出菇菌袋可摆放8?10层;秋季出菇菌袋因发菌管 理正值盛夏炎热高温季节,菌丝生长旺盛,以5?8层为宜。
如 是打孔接种的栽培袋,应码成“井”字形,可摆放8?10层。2。 发菌管理密切注意室温、袋温、菌温三种温度的相互效 应。 高温季节要避免高温为害,低温季节要利用三种温度效应提 高室温,促进发菌。
室温是指室内自然温度,袋温是指堆间、袋 间的温度,菌温是指培养料内菌丝体进行正常生命活动的温度。 在发菌过程中,由于杏鲍菇菌丝不断生长,新陈代谢旺盛,菌温 也随之升高。叠放_高,堆距越近,数量越多,通风越差,其袋 温越高。
同时,室温越高,袋温也随着升高,一般袋温比室温高 2C?3C。当菌丝长至菌袋1/3时,菌温要比袋温髙2C?3C。 当菌丝长至菌袋1/2时(25天左右),出现第1个升温高峰。
菌温髙峰要疏散堆距,改变堆形,减少层次, 加强通风换气,降低室温,防止烧菌,保证菌丝安全度过高温 期;低温季节可用农用薄膜覆盖,保温发菌,促进菌丝生长。杏 鲍菇发菌培养温度应按照不同生长阶段区别掌握。
(1) 培养室空气和温度管理菌袋进入培养室后,询控温度 在杏鲍菇适宜生长范围内是杏鲍菇发菌的重要环节。头3?5天为萌动期,即菌丝恢复和萌发,温度20C?27C最为适宜。
培养 7?10天后,菌丝呼吸量加大,室内和菌袋内温度都会升高,需 经常开门、开窗通风换气,一般每天通风3次,每次通风1小时, 避免二氧化碳沉积。 高温天气利用早晚温度较低的时机,尽量降 低室温至20C?www.nfysw.com24C,低于20C会造成未长满袋即出菇现象;低 温天气,利用晴天中午开窗通风,并注意保温。
20?30天,菌 丝长到菌袋1/3?1/2时,菌丝生长旺盛,吃料迅速,室内二氧 化碳浓度和温度急剧升高此时,加大通风量,两头接种的菌袋 可扎眼通气,侧面打眼接种的菌袋去掉套袋,以增加氧气进人及 二氧化碳等废气排出,促进杏鲍菇菌丝生长。
如果气温偏高,室 内菌袋堆积较多,应采用排风扇排风降温。控制室温升高的另一 项措施是“疏袋散热”,疏散部分菌袋是对付高温的有效措施。(1)倒袋‘有两个作用,一是检查处理杂菌。
菌袋培养前7 天进行1次查检,主要检查杏鲍菇菌种是否萌发成活;10?15天 进行第1次倒袋,主要观察杏鲍菇菌丝长势及污染情况,发现点 滴木霉污染,用75%酒精或1%多菌灵水溶液注射,控制污染点 杂菌蔓延。
对未萌发成活及菌丝生长不良的栽培袋应及时重新灭 菌处理;对污染严重菌袋,如感染红色链孢霉应及时清除深埋处 理,以防传染其他菌袋。以后每隔10?15天倒袋1次,观察菌丝 生长状况。
二是调整菌袋位置,使菌丝生长速度均衡,避免垛中 温度过高,出现烧垛现象。下层菌袋由于受高二氧化碳浓度影响 生长较缓慢,及时将下层菌袋翻到上层,将上层菌袋调到下层, 避免二氧化碳对下层菌袋菌丝长期刺激,有利于恢复下层菌袋菌 丝生长。
如此反复倒袋,可平衡上下层菌袋生长速度。整个发菌 期需倒袋3?4次,温度20C?25C,一般50?60天菌丝可长满 菌袋。(2) 遮光杏鲍菇菌丝在生长期间不需要光照,黑暗条件有 利于菌丝生长。
强光菌丝生长缓慢,刺激原基过早发生,使菌丝 提前老化,造成后期减产。 因此,培养室门窗要用黑布或黑塑料布、黑薄膜遮盖好。尤以悬挂遮阳网为好,既遮光又透气,解决 遮光与透气之间的矛盾。
(1) 空气相对湿度控制培养室空气相对湿度70%时适宜菌 丝生长,可通过培养室安装的干湿温度计观察,适时调节空气相 对湿度。空气相对湿度过大,容易滋生杂菌,造成污染。 在晴朗 干燥的中午结合通风开窗换气,降低空气相对湿度。
怎样进行杏鲍菇菌袋的发菌管理?
接种完毕后,及时搬人已事先清扫消毒的培养室内遮光发菌。 发菌期间的主要工作是控温、降湿、通风、遮光、翻堆和清除杂 菌。培养室气温应控制在20~26C之间,初期气温以25C左右为 宜。
菌袋中的料温上升后,室温应调低至22C左右为好。整个发 菌阶段,料温都不要超过28C。 料温过高,轻则产生热害阻碍发 菌,影响后期产量;重则烧菌或者暴发杂菌,导致栽培失败。
发菌阶段,培养室经常通风换气,保持空气新鲜。每隔十天左 右翻堆一次,使菌袋发菌均匀,同时检出污染菌袋。为加快菌丝生长,扎绳封口的菌袋应在菌丝封面并吃料2~3厘米后扎眼透气。 气温较高时,应注意防虫。
在适宜的环境条件下,菌丝一般经40 天左右可长满菌袋。
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