【资料图】
如何自制西瓜酱?
把厚皮西瓜削皮,去籽切碎后,放入锅 内以文火炖软,再加入葡萄糖和白糖各50克, 琼脂或果冻粉适量,继续熬至其浓缩成甜西瓜 酱。或者把西瓜去硬皮和籽倒人坛中,放入适 量发酵后的黄豆、食盐拌匀,再用纱布封口。 此www.nfysw.com后,每天搅拌14次,当有泡沫出现时,可 用勺子盛出倒掉,待到15 ~ 40天后,西瓜豆 瓣酱即成。
自制西瓜酱做法是什么?
自制西瓜酱(1)取一定量的黄豆,泡胀后煮熟,然后控干滚上面粉,平摊在托盘上,厚约半寸,并置于室内不通风的阴凉处。(2)待1周后黄豆表面长满黄绿色的菌毛,先轻搓去豆粒表面的粉面,再与适量食盐倒人罐子或坛子,大约每斤黄豆加人150克食盐。
(3)往罐子或坛子内拌人鲜红的西瓜瓤,以及生姜丝和装有花椒大料的小布袋,其中黄豆与瓜瓤比例为1:3。 用干净的长筷子搅拌罐子或坛子内材料,拌匀后用塑料布密封罐口,再放于日光下暴晒,15-30天后可食,期间须每天稍作搅拌且封严罐口,其吃法与黄酱等相同。
如何自制西瓜酱?
把厚皮西瓜削皮,去籽切碎后,放人锅 内以文火炖软,再加人葡萄糖和白糖各50 克,琼脂或果冻粉适量,继续熬至其浓缩成 甜西瓜酱。或者把西瓜去硬皮和籽倒入坛 中,放人适量发酵后的黄豆、食盐拌匀,再用纱布封口。此后,每天搅拌14次,当有泡 沫出现时,可用勺子盛出倒掉,待到15~40 天后,西瓜豆瓣酱即成。
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