怎么煮才好吃?回锅肉?
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2。将生姜切三片后,其余切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。 3。取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜片,两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。4。把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻2至3分钟。
5。将豆瓣和豆豉剁细。6。将猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。7。炒锅内放入油www.nfysw.com,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。 8。下入甜面酱,酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。
9。最后,下入青蒜段,炒至断生即可。
回锅肉怎么做才好吃
清水把肉先煮熟,捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜,再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。
回锅肉怎么做好吃?
回锅肉的做法1 :我做的回锅肉就没那麼多佐料的。 --先把肉用水煮熟,切好。 --放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,就加调料(盐/酱油)之类的,还有姜/蒜头; --放青椒进去,注意一过青就装盘,不要炒得青椒软了就不好吃了。
回锅肉的做法2: 1、五花肉用加了八角,桂皮,生姜,葱段的骨头汤内煮到八成熟 2、将煮好的肉切片,同时准备好配料:蒜苗段,红萝卜片,葱姜丝,豆瓣酱 3、先将肉片入热油锅内爆炒,加少许料酒,白糖,酱油 4、随后投入蒜苗段,红萝卜片,葱姜丝,豆瓣酱一同翻炒 5、炒熟出锅盛盘 回锅肉的做法3:原料 带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。
制作 1。猪肉刮洗干净,放入汤锅中煮至刚熟,捞出晾凉切成片。蒜苗洗净,切成马耳朵形。 2。锅中放油,放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时,放入剁细的郫县豆瓣炒香上色,加入甜酱炒散、炒香,放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生,装盘即成。
特色 香味浓厚,色鲜微甜。 。
回锅肉要煮多久
回锅肉要煮十分钟左右,回锅肉是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列,制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,回锅肉起源四川农村地区,古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭都会制作。
回锅肉猪肉要煮多久
回锅肉猪肉要煮半小时左右。回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
回锅肉怎么做才好吃?
回锅肉以肉质肥而不腻,味道鲜浓,肉质滑嫩而著名。配着馒头和米饭吃都非常过瘾。回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,作为一种传统的川菜,在川菜中的底味非常重要,被认为是川菜之首,回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
回锅肉的营养丰富,含有猪肉,青椒,洋葱等各种物质的营养。那回锅肉到底怎么做才好吃呢,经典的川菜讲究“切煮煸炒”正宗的回锅肉吃到嘴里应该是香而不腻,油脂被煸炒出去了,口感还不硬不柴,做出来的非常好吃。
回锅肉食材:五花肉,青辣椒,红辣椒,洋葱,葱,姜,干辣椒
调料:豆瓣酱,生抽,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉
做法:
1、猪肉的处理:葱切成段,姜切成片,将猪肉凉水下锅,放入姜片葱段,在加点料酒去腥,大火烧开,水开之后撇去浮沫,将猪肉翻面,煮五分钟左右,用筷子扎一下,能扎透就可以了,将猪肉捞出来,放凉水中降温,将猪肉表面的水吸干净
2、配料的准备:准备青红辣椒,将辣椒去头去籽,切成菱形块,红辣椒也切成菱形块,切点洋葱,抓散,盛入盘中,切点姜片,在切点大葱,准备两个干辣椒,盛入盘中备用
3、煎猪肉:把肉切一下,将猪肉切成片,盛入盘中备用,平底锅不用放油,放入猪肉,把猪肉煎一下,煎出猪油就可以了,这样炒出来的菜就不会太腻了,盛出来备用
4、烹饪食材:锅中倒入油,油热之后放入葱姜干辣椒,放勺豆瓣酱,炒出红油,放入肉片,放点生抽,料酒去腥,再放入青红辣椒和洋葱
5、调味:下面调味,放少量的盐,少量的鸡精,白糖提鲜,在放点胡椒粉,回锅肉出锅
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