当前速读：煮水喝的茶有哪些

2022-07-29 08:38:45 来源：南方养生网收藏

哪些茶可以煮

(资料图片仅供参考)

一般来说发酵重的茶叶，例如熟洱、老茶头、大黄片、红茶等可以煮着喝，另外陈年老茶，例如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶等也是适合煮着喝的。像铁观音这类轻发酵和绿茶这类未经发酵制成的茶叶是不宜煮着喝的，应以沸水冲泡为佳，如果煮着喝茶叶会变黑，茶汤变紫，且有异味，难于入口。

煮茶可以视为泡茶的上阶，茶煮一煮，茶香会更浓，一般条索相对粗老、年份较长的茶叶比较适合煮，这样的茶耐泡，煮茶的具体步骤如下：

1、将老茶用茶勺取出，置于茶荷中；

2、用茶夹夹出，放入茶包袋，并用温水简单冲洗一下，如果直接放入www.nfysw.com铁壶煮，茶渣会四处扩散，煮完处理起来相当麻烦；

3、将铁壶中的水烧到温水，约50度即可，再扔入茶包，注意水量不宜过多；

4、水沸后一分钟即可出汤，如果发现茶汤太淡，可再煮30秒，不能煮太久，水太老会影响口感。

适合煮的茶叶有哪些？

1、黑茶

黑茶是全发酵茶，一般都由一些粗老的叶片、茶梗加工而成，黑茶有一道工序叫渥堆发酵，这一道程序就是在茶叶中加入微生物菌种，利用微生物将茶叶发酵，正是在这种微生物的作用下，黑茶才变得陈香浓郁、滋味醇厚，其消食去腻、调理肠道的保健功效。

也正是由于黑茶中有大量益生菌的存在，黑茶可以冲泡可以煮，煮出来的黑茶滋味浓厚，配上鲜奶便是藏区人民不可或缺的奶茶。

2、白牡丹茶

归属于微发酵茶，选用鲜嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经太阳晾干或慢火风干而成，其毫色银白色，具备“绿妆素裹”的特点。白牡丹茶因生产加工时没经揉捻，故冲泡后叶子详细而伸展，茶醇香和，茶汤颜色口味淡。白牡丹茶适用古色古香、当然的陶瓷器茶器，可煎可泡可煮。

3、白茶

白茶是茶叶中加工工序最少的一款茶，几乎不被破坏的保存了鲜叶的本来姿态，它也是一款老少皆宜的茶，喜欢清新、鲜爽滋味的人群可以喝新茶，喜欢浓厚甘醇滋味的人群可以喝老白茶，新茶香气清新自然，茶叶嫩度较高。

老白茶在自然发酵下，茶叶表层被氧化，形成一道氧化膜，平常冲泡水温不够，不能完全释放其内涵物质，因此它适合煮茶，老白茶在高温下内涵物质更容易渗透，另外老白茶独有的药香、枣香融入到茶汤，浓厚甘醇的茶汤，带给人更多的是心头的一股暖流。

4、普洱茶

普洱茶别名滇青茶，归属于黑茶类，因原运销集中地在普洱县，故称普洱茶。普洱茶以云南省尖叶种晒绿茶为原料，应用亚发醇青茶制作方法，从发醇不一样分成普洱生茶和普洱熟茶二种，制成品分成散茶和普洱散茶两大类。

一些茶叶粗老的陈茶能够煮饮，但煮的时间也不可以太长，以3至五分钟为宜。能够煮饮的普洱茶有：阵年普洱熟茶、老茶头。

5、红茶

红茶是世界上消费量最大的一款茶，香气高、韵味足，是红茶的典型特点，日常冲泡时一般用85—90度水温，不能用沸水直接冲泡，不然会造成茶汤苦涩，难以忍受，虽然红茶不适合高温冲泡，但是红茶经常会被用来煮茶。

煮红茶一般都会被用来做一些红茶饮品，经常会与牛奶、果汁等搭配在一起，煮出来的红茶滋味特别浓厚，不适合单独饮用，但是与牛奶、果汁搭配后就会变得更加醇和，另外再加上糖，滋味就会变得香甜可口。

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