天天实时：炒米饭怎么炒的干

2022-08-04 15:37:01 来源：南方养生网收藏

如何炒米饭

米饭要够干爽一些，鸡蛋打到碗里稍稍加入些水（加一点儿就可以），将香肠、萝卜切成丁、还有蒜苔切成小丁（比较提味）。葱花、盐、食用油、姜末也不可少，因为姜末可以防止米饭粘窝。待油烧热，将葱花、姜末、鸡蛋、蒜苔倒入锅内开始炒，炒的要散一些。然后将米饭放入炒均匀即可。

怎么做好吃的炒米饭？

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3.另起锅放稍多一点的油，撒少许盐，入剩余葱花炒香，入米饭炒匀

怎样炒米饭

准备食材：

干香菇3朵、五花肉1小块、米饭1碗、虾皮1撮、葱1根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法：

1、准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片五花肉切小丁

2、干香菇用温水泡发开，香菇水留用泡好的干香菇切成小丁取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁

3、锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油

4、倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟倒入步骤2调好的调味汁中火煮至锅中剩www.nfysw.com少许汤汁

5、倒入一小碗米饭转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅

鸡肉咖喱炒饭

用料：

米饭1碗、鸡胸肉1小块、料酒少许、盐少许、咖喱粉3勺、玉米少许、火腿2片、豌豆或者毛豆少许

做法：

1、鸡胸肉切丁，放少许的料酒、油、少许盐腌制15分钟左右，备用火腿切丁备用，玉米粒、豌豆洗干净备用；

2、锅里放水，水开放一丁点盐、油，放入豌豆、玉米炒熟（2分钟以内），滤水备用；

3、锅里放油，油热放入鸡丁炒至变色（变白），倒入火腿丁、玉米、豌豆炒匀一下，乘出备用；

4、锅里放入隔夜米饭，小火炒开，加入少许的盐，再放入咖喱粉，小火炒至米饭均匀裹上咖喱

5、最后倒入鸡丁，大火炒开一下，开火出锅

蛋炒饭

用料：

米饭1碗、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱1点、生抽半勺、老抽半勺、蚝油半勺、香菇辣酱1勺

做法：

1、葱切成圈，香肠竖着切成四条，再切丁。鸡蛋打散；

2、中火热锅倒油，放葱，变焦黄时倒入鸡蛋，炒几下倒入米饭，再倒入香肠丁；

3、加半勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺香菇辣酱，可不放（可放老干妈、辣椒、也可以都不放）

4、翻炒，翻炒两分钟，在中间放料时可以炒几下。

小葱蛋炒饭

怎么炒米饭好吃

炒米饭有很多做法，但是做法却是大同小异，都是把油放在锅里面大火烧开，放辅料（如胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡蛋、白菜丝等），辅料炒至六七成熟的时候放米饭，米饭热后放盐巴，根据个人喜好放酱油、醋、葱花等翻炒起锅既可。

个人最喜欢的是猪油炒饭，做法是将猪油（也可以用猪肉熬成油）放在锅里大火化开后烧热，放适量米饭（根据食量定，相应米饭多就多放些油），在锅里爆炒，待米饭变得亮晶晶后放适量的盐、葱花即可。

炒米饭有什么技巧？

炒米饭时，饭团块很难炒散，遇到这种情况，可放入适量烫热又放凉的白酒，饭团块会立刻均匀地散开，而且吃起来还有股醇香味。此外,炒米饭最好用略硬有嚼劲的米饭，在锅中多放油，待油温升Si放入米饭偏炒，即可把米饭炒得松软可口。炒鸡蛋时，将鸡蛋液分成两半，一半炒熟，另一半在米饭出锅之前淋到米饭上，这样可以使每个米粒上都裹有鸡蛋，做出香喷喷的蛋炒饭。

关键词：这样可以大同小异