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腊肉为什么放入冰箱冷冻冻不硬?
那是因为腊肉中所含的水分少,而且腊肉含盐量高,所以腊肉冻不硬。因为腊肉属于风干食物。所以它的含水量相对较少。而冻的比较硬的食物大都是含水量比较高。腊肉的制作过程中加入了很多盐。而盐分高对冷冻温度的要求比较低。所以腊肉放进冰箱冻不硬。
关键词: 要求比较
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