全球聚焦：包粽子江米泡完有股酒精味是坏了么?

2022-08-26 17:29:55 来源：南方养生网收藏

粽子一般是没有任何异味的，如果吃起来有酒味，那么就说明粽子变质坏掉了，这种粽子里面会滋生很多的细菌和微生物，吃了之后会对身体不好，不利于身体健康，一般建议直接扔掉比较好。

一、粽子有酒味是不是坏了

粽子有酒味是坏了。

(相关资料图)

高温、高湿，很容易引起微生物的生长繁殖，酿出酒来，就意味着糯米发酵变质。粽子，又名焦薯、通宗，是用粽叶包裹糯米蒸煮而成。是中华民族的传统节日食品之一。

粽子传说是为屈原的祭祀而流传下来的，屈原被扔进了河里。它是中国历史上最深刻的传统食品。粽子有很多种。馅料方面，北方有北京大枣粽子；在南方，馅料种类繁多，如豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等，以浙江嘉兴粽子为代表。

二、粽子有酒味还可以吃吗

不能吃。

煮熟的粽子味道香甜，没有其他异味。如果闻起来像酒，通常是由于粽子存放时间长，存放或发酵不当造成的。一般不建议继续吃这样的粽子，因为不仅口感会变差，而且可能已经滋生了大量细菌，人类食用后很容易引起肠胃不适。

糯米粽含有丰富的水分和糖分，在一定的温湿度条件下容易滋生细菌。如果粽子里有酒的味道，通常是由于粽子存放时间长或存放不当，糖分在粽子里发酵而引起的。这类粽子不仅有酸味，还可能滋生了大量有害细菌，人体食用后可能会引起不适反应，因此一般不建议食用酒味粽子。

三、粽子坏了有什么味道

粽子坏了一般是酸的、有酒味或臭味，当然还有其他的异味。

鲜粽子应放在阴凉、通风、干燥的地方，开袋，12小时内放入冰箱冷藏。它们可以在0℃下保鲜3天左右，- 4℃ -18℃可以保存更长时间. 新鲜的粽子千万不要放在密封、闷热的汽车后备箱里运回家，否则很容易发霉。

注意事项：新鲜的粽子最怕闷热，如果暴露在高温下，很容易发霉变质，所以买回家后一定要尽快加热食用。

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