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天天快消息!干豆角用冷水泡多久

2022-09-05 19:38:56 来源:南方养生网 收藏

干豆角用热水泡还是冷水泡?

热水冷水都可以。一般用刚烧开的热水泡一个小时左右,或者用冷水泡二小时左右。

主料肥瘦猪肉400g、干豆角30g


(资料图)

辅料:油1汤勺、盐3g、白砂糖1汤勺、小葱1根姜1块、八角1个、山楂4片、老抽适量

1、将干豆角泡水一夜。

2、猪肉泡出血水,时间可长可短。

3、将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。

4、捞出,清洗干净,切成大块,还有葱切节,姜拍一下备用。

5、摘去豆角两头,并切两节备用。

6、锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水。

7、中小火熬到糖融化,成酱红色,将肉放入炒。

8、不断翻炒,让肉均匀地裹上糖浆,然后放入生姜、大葱、八角、山楂。

9、炒出香味,肉微焦黄,倒入适量的老抽。

10、炒上色,一次加入足量的水,即水略过肉。

11、煮开后转小火盖锅煮20分钟,然后下干豆角,大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。

12、这时尝一下,如肉菜都烂了,加盐调味。

13、大火收汁。

14、成品。

干豆角用热水泡还是冷水泡

干豆角适合用温水泡,因为冷水泡www.nfysw.com发干豆角需要的时间太长,而热水泡发的干豆角不仅口感不好,营养流失也较多,干豆角不容易煮熟,主要是因为干豆角本身是是不容易吸水的。干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,晒干后成品为黑色,易碎。

关键词: 小时左右 通常选用

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