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世界今日讯!香肠口感发酸是怎么回事?应该怎么办?

2022-09-14 20:36:58 来源:南方养生网 收藏


【资料图】

香肠发酸,香肠在制作的过程中重要的一个环节就是放盐,盐放多了太咸,放少了肉不容易保存就会出现气味。

为了保证香肠的风味,其实灌制和保存时应该注意

1、鲜肉不沾水。鲜肉灌制前如果沾了水,应将鲜肉www.nfysw.com挂于通风处晾干后,再进行灌制。

2、风干很重要。灌扎好的香肠挂在通风处使其风干约半月。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。

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