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蟹腿味道苦的原因有很多,可以考虑是以下原因导致:
未发育成熟
未发育成熟的大闸蟹食用蟹黄时可能会有苦味,这样的蟹烹饪后蟹黄一般不会凝固,而且来味道也是比较苦的。
死亡
死亡的大闸蟹吃起来也可能是有苦味的,死亡的大闸蟹其体内会滋生大量细菌微生物导致蟹黄变质变苦,且蟹黄质地也会变稀的。
环境
螃蟹是www.nfysw.com杂食性动物,若是大闸蟹的养殖环境较为恶劣,那么进食的时候体内也可能有一定的杂质残留,吃了这样的大闸蟹可能也会有苦味。
内脏
大闸蟹不是所有部位都能吃的,在吃蟹黄时可能会将旁边的内脏器官也吃进去,内脏中可能含有蟹的消化物,如果不小心吃到,味道也可能变苦。
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